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Aktuelles

Rotes Thai-Curry mit Auberginen und Schweinefleisch

Rotes Thai-Curry mit Aubergine und Schweinefleisch

von Spätburgunder

Rote Thai-Currys sind die Klassiker der thailändischen Küche – dieses hier wird mit Aubergine und Schweinefleisch in einer cremigen Kokosmilch-Sauce gekocht. Gewürzt wird es mit einer selbstgemachten rote Currypaste. Je nach eigener Vorliebe kann man die Schärfe mit mehr oder weniger Currypaste von leicht bis feurig scharf würzen. Dieses Curry ist ein tolles exotisches Geschmackserlebnis: es hat eine leichte Bitterkeit durch die Aubergine und...

17. Juli 2018
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Für den Teller, Gemüse, Schwein
Rote Currypaste selbst machen für Thai Curry

Rote Currypaste selbst machen für Thai-Curry

von Spätburgunder

Die rote Currypaste für Thai-Currys kann man ganz leicht selbst herstellen. Sie ist die Würzgrundlage vieler Thailändischer Currys mit Gemüsen, Fleisch und Fisch. Sehr häufig ist sie mit Kokosnussmilch kombiniert und ist in den Saté-Saucen (Erdnuss-Saucen) vorhanden. Ich habe sie im Roten Thai-Curry mit Auberginen und Schweinefleisch sowie im Rotes Thai-Curry mit Schweinefleisch und Erdnüssen verwendet. Vielfalt der Rezepte für rote Currypaste Die Rezepte...

16. Juli 2018
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Basisrezepte, Für den Teller
Bürgermeisterstück (Tri Tip Steak) vom Holzkohlegrill

Bürgermeisterstück (Tri Tip Steak) vom Holzkohlegrill

von Spätburgunder

Letztens haben wir ein Bürgermeisterstück – das amerikanische Tri Tip Steak – auf dem normalen Holzkohlegrill gegrillt. Das Ergebnis war ein super saftiges Stück Fleisch, das etwas mehr Biss hat als Filet, aber dafür auch mehr Geschmack bietet. Bürgermeisterstück / Tri Tip / Maminha – ein Stück Fleisch viele Namen Das Tri Tip hat seinen Namen aufgrund dseiner markanten dreieckigen Form. Es wird aus...

24. Juni 2018
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Für den Teller, Grillen - Barbecue BBQ, Rind
Rhabarber-Sirup mit Basilikum

Rhabarber-Sirup mit Basilikum

von Spätburgunder

Rhabarber-Sirup mit Basilikum klingt im ersten Moment ungewöhnlich. Aber da ich im Juni gerne Sirup mir Rhabarber auf Vorrat koche, musste ich diese Variante unbedingt ausprobieren. Und ja, die Kombination ist genial! Durch den Basilikum erhält der süß-säuerliche Sirup eine würzige Note, und Basilikum passt sehr gut zum Rhabarber. Genau das Richtige für kommende heiße Sommertage! Die Idee Rhabarber und Basilikum zu vereinen habe...

23. Juni 2018
Kommentare 2
Für den Teller, Limonade Sirup & Co

"Brot und Spiel braucht der Mensch. Brot, um zu wachsen und zu existieren, Spiel, um diese Existenz zu erleben."

F.J.J. Buytendijk

Brot und Brötchen

Brot: Toastbrot als Weizentoast mit 25 % Vollkornmehl
15. Juni 2018

Brot: Toastbrot als Weizentoast mit 25 % Vollkornmehl

Es gibt mal wieder ein Toastbrotrezept – hier ein Weizentoast mit 25 % Vollkornanteil. Durch die Zugabe von etwas...

von Spätburgunder
Kommentare 9
Brot: Kruh - kroatisches Weißbrot
22. Mai 2018

Brot: Kruh – kroatisches Weißbrot

Das kroatische Weißbrot Kruh ist fester Bestandteil in der kroatischen Küche. Es steht zu jeder Zeit auf dem Tisch...

von Spätburgunder
Kommentare 4
Brötchen: Pan de Sal - süße Philippinische Brötchen
24. April 2018

Brötchen: Pan de Sal – süße philippinische Brötchen

Pan de Sal sind typische süße philippinische Brötchen, die dort zum Frühstück oder auch am Nachmittag gegessen werden. Am...

von Spätburgunder
Kommentare 3
Brötchen: kräftige Kürbiskernbrötchen mit Roggenmehl und Sauerteig
18. April 2018

Brötchen: kräftige Kürbiskernbrötchen mit Roggenmehl und Sauerteig

Die kräftigen Kürbiskernbrötchen mit Roggenmehl und Sauerteig habe ich anlässlich des 25. Synchronbackens von Zorra und Sandra gebacken. Die...

von Spätburgunder
Kommentare 16

"Wo aber der Wein fehlt, stirbt der Reiz des Lebens."

Euripides (480 - 407 v. Chr.), griechischer Tragödiendichter

Wein & Sekt

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg
28. Mai 2016

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg

Bei einem Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg küsst Wein Kulturerbe. Denn dort genießt man Wein direkt auf...

von Spätburgunder
Kommentare 1
Wein Juracon sec
30. April 2016

Wein Juracon sec – Weinrallye #97 Vins du Sud

Ein Jurançon sec ist ein ganz außergewöhnlicher Wein. Denn er ist anders. Zumindest anders, wie alle Weine, die ich...

von Spätburgunder
Kommentare 1
Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch-dechant-kamptal
3. April 2016

Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch Dechant

Der Grüne Veltliner 2012 trocken vom östereichischen Weingut Jurtschitsch ist – um es gleich vorweg zu sagen – ein...

von Spätburgunder
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Cru Bourgeois du Medoc 2016 München
28. Februar 2016

Cru Bourgeois 2016 München

Im Februar 2016 stellten 38 Weingüter ihre Weine bei der Crus Bourgeois du Médoc in München vor. Aus den...

von Spätburgunder
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Für den Teller

Rotes Thai-Curry mit Auberginen und Schweinefleisch
17. Juli 2018

Rotes Thai-Curry mit Aubergine und Schweinefleisch

Rote Thai-Currys sind die Klassiker der thailändischen Küche – dieses hier wird mit Aubergine und Schweinefleisch in einer cremigen...

von Spätburgunder
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Rote Currypaste selbst machen für Thai Curry
16. Juli 2018

Rote Currypaste selbst machen für Thai-Curry

Die rote Currypaste für Thai-Currys kann man ganz leicht selbst herstellen. Sie ist die Würzgrundlage vieler Thailändischer Currys mit...

von Spätburgunder
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Bürgermeisterstück (Tri Tip Steak) vom Holzkohlegrill
24. Juni 2018

Bürgermeisterstück (Tri Tip Steak) vom Holzkohlegrill

Letztens haben wir ein Bürgermeisterstück – das amerikanische Tri Tip Steak – auf dem normalen Holzkohlegrill gegrillt. Das Ergebnis...

von Spätburgunder
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Rhabarber-Sirup mit Basilikum
23. Juni 2018

Rhabarber-Sirup mit Basilikum

Rhabarber-Sirup mit Basilikum klingt im ersten Moment ungewöhnlich. Aber da ich im Juni gerne Sirup mir Rhabarber auf Vorrat...

von Spätburgunder
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Diverses

5. Juni 2018

#SchlossGenuss – Schloss Schwarzburg

Für das Blogevent #SchlossGenuss von Schlösser und Gärten in Deutschland e. V. schreibe ich diesen Beitrag abseits der Foodblogwelt....

von Spätburgunder
Kommentare 6
31. Dezember 2017

Mein Jahresrückblick 2017 #foodblogbilanz

Bevor das Jahr 2017 zuende ist, schaue ich noch einmal zurück. Dieses Blogjahr war geprägt von vielen Ideen und...

von Spätburgunder
Kommentare 7
22. Oktober 2017

Über Kunst, Kultur, Ess- und Trinkkultur – Dein Kulturblick #KultBlick

Verloren und wiedergefunden?! Dein Kulturblick. Was für ein interessantes Thema haben sich das Archäologische Museum Hamburg und Tanja Praske...

von Spätburgunder
Kommentare 9
#hohenzollernwalk auf der Cadolzburg in Franken - Die Cadolzburg von Außen
24. Juli 2017

#HohenzollernWalk auf der Cadolzburg in Franken – Gaumenfreuden im Mittelalter

„Gaumenfreuden im Mittelalter“ – Unter diesem Motto stand die Einladung zu einer ganz besonderen Burgführung. Zum #HohenzollernWalk auf der...

von Spätburgunder
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Über mich

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Mein Name ist Sylvia. Ich freue mich, dass Du hier bist. Brot backen, kochen und Wein genießen ist meine große Leidenschaft und das möchte ich gerne mit Dir teilen. Hier findest Du von mir ausprobierte und fotografierte Rezepte, von denen ich überzeugt bin, dass sie Dir auch schmecken werden. Brotwein – Foodblog & Weinblog aus München.

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