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Aktuelles

Christstollen Rezept - Stollen backen

Christstollen Rezept – Stollen backen

Veröffentlicht von Spätburgunder

Ein klassischer Christstollen gehört für mich einfach zur Adventszeit und Weihnachten dazu. Dieses saftige Stollen Rezept kann man ganz einfach selber backen. Man kann diesen Butterstollen sowohl gleich essen...

3. Dezember 2023
Kommentare 9
Brot und Brötchen, Deutsche Küche, Europa, Für den Teller, Kuchen, Kuchen mit Hefeteig, Plätzchen & Weihnachtskuchen, süße Brote, Winter
Rillette Rezept - den französischen Aufstrich selber machen

Rillette Rezept – den französischen Aufstrich selber machen

Veröffentlicht von Spätburgunder

Rillette ist eine französiche Spezialität und besteht aus lang geschmortem Fleisch und Schmalz. Die gängigsten Varianten sind mit Gans, Ente und Schwein. Besonders zwischen St. Martin und Weihnachten ist...

1. Dezember 2023
Kommentare 4
Allgemein, Vorspeisen Weihnachten
Möhreneintopf nach Omas Rezept

Möhreneintopf nach Omas Rezept

Veröffentlicht von Spätburgunder

Omas Möhreneintopf ist einfach ein klassischer Gemüseeintopf für jede Jahreszeit. Hauptakteure sind Karotten und Kartoffeln sowie eine gute Brühe. Aufgetischt wurder er als deftiger Möhreneintopf mit Rindfleisch, Mettenden oder...

5. November 2023
Kommentare 9
Für den Teller, Gemüse, Rind, Suppen, Wurst
Flädlesuppe - Rezept für Pfannkuchensuppe

Flädlesuppe – Rezept für Pfannkuchensuppe

Veröffentlicht von Spätburgunder

Die Pfannkuchensuppe bzw. Flädlesuppe ist eine klare Brühe / Suppe mit Pfannkuchenstreifen. Dafür werden extra Pfannkuchen gebacken, in Streifen (= Flädle) geschnitten und in klarer Fleischbrühe oder Gemüsebrühe serviert....

1. November 2023
Kommentare 1
Deutsche Küche, Eier Speisen, Europa, Frühling, Für den Teller, Herbst, Österreich, Sommer, Suppen, Vorspeisen Weihnachten, Winter

Weihnachtensessen – Ideen für das Weihnachtsmenü

Alle Rezepte Vorspeisen Weihnachten

  • Rillette Rezept - den französischen Aufstrich selber machen

    Rillette Rezept - den französischen Aufstrich selber machen

  • Flädlesuppe - Rezept für Pfannkuchensuppe

    Flädlesuppe - Rezept für Pfannkuchensuppe

  • Lachstatar mit Avocado

    Lachstatar mit Avocado

  • Tatar surf & turf - Rindertatar, Lachstatar & Avocado

    Tatar surf & turf - Rindertatar, Lachstatar & Avocado

  • Lachscreme Rezept - Lachsaufstrich selber machen

    Lachscreme Rezept - Lachsaufstrich selber machen

  • Leberspätzle für Leberspätzlesuppe und gebraten mit Zwiebeln

    Leberspätzle für Leberspätzlesuppe und gebraten mit Zwiebeln

  • Hühnersuppe selber machen - klassisch wie bei Oma

    Hühnersuppe selber machen - klassisch wie bei Oma

  • Lachs beizen - Rezept mit Gin, Zitrone und Rote Bete

    Lachs beizen - Rezept mit Gin, Zitrone und Rote Bete

  • Flammkuchen mit Lachs und Spinat

    Flammkuchen mit Lachs und Spinat

  • Ceviche Rezept aus Peru - Fisch und Lachs in Tigermilch kalt gegart

    Ceviche Rezept aus Peru - Fisch und Lachs in Tigermilch kalt gegart

  • Feine Kartoffelsuppe mit Lachs

    Feine Kartoffelsuppe mit Lachs

  • Fenchelsuppe - cremig-fein

    Fenchelsuppe - cremig-fein

Alle Rezepte Weihnachtsessen Wild – Reh, Hirsch & Wildschwein

  • Zartes Rehgulasch nach Omas Art mit Rotwein-Sauce

    Zartes Rehgulasch nach Omas Art mit Rotwein-Sauce

  • Hirschbraten Rezept

    Hirschbraten Rezept

  • Rehrücken mit Rotweinsauce Rezept

    Rehrücken mit Rotweinsauce Rezept

  • Wildschweinrücken Rezept

    Wildschweinrücken Rezept

Alle Rezepte Weihnachtsessen Fleisch

  • Tagliata di Manzo - Steak vom Rind italienisch

    Tagliata di Manzo - Steak vom Rind italienisch

  • Klassische Rinderrouladen - Familienrezept

    Klassische Rinderrouladen - Familienrezept

  • Boeuf Stroganoff - Rezept für russischen Klassiker

    Boeuf Stroganoff - Rezept für russischen Klassiker

  • Roastbeef vom Grill - rückwärts gegart

    Roastbeef vom Grill - rückwärts gegart

  • Schweinebraten im Backofen - bayrisch mit Biersoße und Knödel

    Schweinebraten im Backofen - bayrisch mit Biersoße und Knödel

  • Rindergulasch - köstliches Gulasch Rezept mit Bier

    Rindergulasch - köstliches Gulasch Rezept mit Bier

  • Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch

    Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch

  • Zicklein aus dem Ofen - zartes Kitzfleisch

    Zicklein aus dem Ofen - zartes Kitzfleisch

  • Entenbrust mit Rotwein-Portwein-Sauce

    Entenbrust mit Rotwein-Portwein-Sauce

  • Roastbeef klassisch

    Roastbeef klassisch

Alle Rezepte Weihnachtsessen Fisch – Lachs & Co

  • Fischfilet im Ofen mit Gemüse - Fisch auf Gemüsebett

    Fischfilet im Ofen mit Gemüse - Fisch auf Gemüsebett

  • Lachsquiche mit geräuchertem Lachs und Erbsen

    Lachsquiche mit geräuchertem Lachs und Erbsen

  • Lachs mit Spinat, Wildreis und Estragon-Weißwein-Sahne-Sauce

    Lachs mit Spinat, Wildreis und Estragon-Weißwein-Sahne-Sauce

Alle Rezepte Weihnachtsessen vegetarisch

  • Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf

    Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf

  • Semmelknödel mit Pilzen und Sahnesoße (Rahmschwammerl)

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  • Steinpilzrisotto - Rezept mit frischem Steinpilz (plus Variante getrocknet)

    Steinpilzrisotto - Rezept mit frischem Steinpilz (plus Variante getrocknet)

  • Tagliatelle mit Steinpilze und Sahnesauce - Pasta

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  • Original Schweizer Käsefondue mit Appenzeller, Emmentaler und Gruyère

    Original Schweizer Käsefondue mit Appenzeller, Emmentaler und Gruyère

  • Überbackener Chicorée mit Wein-Sahne-Sauce und Haselnüssen

    Überbackener Chicorée mit Wein-Sahne-Sauce und Haselnüssen

Alle Rezepte Beilagen Weihnachten

  • Topinambur-Kartoffel-Gratin mit Haselnüssen

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  • Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln

    Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln

  • Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

    Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

  • Gratin dauphinois - original französisches Kartoffelgratin

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  • Gebratener Rosenkohl mit Speck

    Gebratener Rosenkohl mit Speck

  • Semmelknödel selber machen - einfaches Rezept

    Semmelknödel selber machen - einfaches Rezept

  • Böhmische Knödel - Serviettenknödel Rezept

    Böhmische Knödel - Serviettenknödel Rezept

  • Bayrischer Kartoffelsalat mit Gurke, Brühe, Essig und Öl

    Bayrischer Kartoffelsalat mit Gurke, Brühe, Essig und Öl

  • Käsespätzle mit Röstzwiebeln im Ofen selber machen

    Käsespätzle mit Röstzwiebeln im Ofen selber machen

  • Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Ei – Berliner Art

    Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Ei – Berliner Art

  • Brezenknödel Rezept

    Brezenknödel Rezept

  • Serviettenknödel - Omas Rezept selber machen

    Serviettenknödel - Omas Rezept selber machen

Alle Rezepte Dessert Weihnachten

  • Mousse au Chocolat - Rezept original

    Mousse au Chocolat - Rezept original

  • Vanillepudding selber machen - Omas Rezept

    Vanillepudding selber machen - Omas Rezept

  • Zitronensorbet Rezept - erfrischend fruchtig

    Zitronensorbet Rezept - erfrischend fruchtig

  • Crêpes Grundrezept für Teig und Crêpes Suzette

    Crêpes Grundrezept für Teig und Crêpes Suzette

  • Café Gourmand - Mini-Desserts zum Kaffee in Frankreich

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  • Walnuss Tarte mit Karamell - französische Tartelette aux Noix

    Walnuss Tarte mit Karamell - französische Tartelette aux Noix

  • Crème brûlée - das Original-Rezept selber machen

    Crème brûlée - das Original-Rezept selber machen

  • Schokokuchen mit flüssigem Kern - Fondant au chocolat

    Schokokuchen mit flüssigem Kern - Fondant au chocolat

  • Rosmarin-Mandel-Törtchen mit Bratapfelmus

    Rosmarin-Mandel-Törtchen mit Bratapfelmus

  • Kokos-Mango-Törtchen

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  • Panna cotta mit Himbeersauce

    Panna cotta mit Himbeersauce

Alle Rezepte Plätzchen & Weihnachtskuchen

  • Christstollen Rezept - Stollen backen

    Christstollen Rezept - Stollen backen

  • Elisenlebkuchen Rezept - saftige Lebkuchen backen ohne Mehl

    Elisenlebkuchen Rezept - saftige Lebkuchen backen ohne Mehl

  • Pain d'épice - französischer Honigkuchen

    Pain d'épice - französischer Honigkuchen

  • Früchtebrot - nussig-fruchtiger Genuss nicht nur zu Weihnachten

    Früchtebrot - nussig-fruchtiger Genuss nicht nur zu Weihnachten

Alle Rezepte Feuerzangenbowle & Punsch

  • Krambambuli - Rezept für original studentische Feuerzangenbowle

    Krambambuli - Rezept für original studentische Feuerzangenbowle

  • Apfel-Punsch mit Orange, Ingwer und Zimt (alkoholfrei)

    Apfel-Punsch mit Orange, Ingwer und Zimt (alkoholfrei)

Brühen & Fonds

  • Hühnerbrühe - selber machen

    Hühnerbrühe - selber machen

  • Gemüsebrühe selber machen

    Gemüsebrühe selber machen

  • Consommé double - Doppelte Rinderkraftbrühe

    Consommé double - Doppelte Rinderkraftbrühe

  • Gemüsebrühe asiatisch - klare Brühe für Suppen

    Gemüsebrühe asiatisch - klare Brühe für Suppen

  • Ramen-Brühe für japanische Suppen - konzentrierte Fleischbrühe

    Ramen-Brühe für japanische Suppen - konzentrierte Fleischbrühe

  • Knochenbrühe Rezept - Bone Broth selber machen

    Knochenbrühe Rezept - Bone Broth selber machen

"Brot und Spiel braucht der Mensch. Brot, um zu wachsen und zu existieren, Spiel, um diese Existenz zu erleben."

F.J.J. Buytendijk

Brot und Brötchen

Christstollen Rezept - Stollen backen
3. Dezember 2023

Christstollen Rezept – Stollen backen

Ein klassischer Christstollen gehört für mich einfach zur Adventszeit und Weihnachten dazu. Dieses saftige Stollen Rezept kann man ganz...

von Spätburgunder
Kommentare 9
Pain de campagne - Französisches Landbrot ohne Sauerteig
16. Oktober 2023

Pain de campagne – Französisches Landbrot ohne Sauerteig

Das Pain de campagne ist ein typisches Landbrot und ist ein Klassiker der französischen Brote. Das Rezept hier wird...

von Spätburgunder
Kommentare 3
Mischbrot mit Sauerteig im Kasten
1. Oktober 2023

Mischbrot mit Sauerteig im Kasten

Das Mischbrot ist ein typisches Kastenbrot, wie es in ganz Deutschland gebacken wird. Es wird oft als „Graubrot“ bezeichnet....

von Spätburgunder
Kommentare 12
Tomatenbrot – Rezept für Brot mit getrockneten Tomaten
14. September 2023

Tomatenbrot – Rezept für Brot mit getrockneten Tomaten

Das Tomatenbrot ist ein mediteranes Brot mit getrockneten Tomaten. Man kann es als Baguette, Ciabatta oder einfachen runden Laib...

von Spätburgunder
Kommentare 2

Brot und Brötchen mit Sauerteig

Mischbrot mit Sauerteig im Kasten
1. Oktober 2023

Mischbrot mit Sauerteig im Kasten

Vollkornbrot mit Sauerteig - 100 % Vollkorn Mischbrot
5. Mai 2023

Vollkornbrot mit Sauerteig – 100 % Vollkorn Mischbrot

Finnenbrot Rezept
28. Mai 2022

Finnenbrot Rezept

Baguette & Weißbrot

Pain de campagne - Französisches Landbrot ohne Sauerteig
16. Oktober 2023

Pain de campagne – Französisches Landbrot ohne...

Tomatenbrot – Rezept für Brot mit getrockneten Tomaten
14. September 2023

Tomatenbrot – Rezept für Brot mit getrockneten...

Dinkelbaguette Rezept
16. Oktober 2022

Dinkelbaguette Rezept

Brötchen

Kartoffelbrötchen Rezept
2. April 2023

Kartoffelbrötchen Rezept

Brötchen mit Salz-Hefe-Verfahren
11. Januar 2023

Brötchen mit Salz-Hefe-Verfahren

Milchbrötchen Rezept - wie vom Bäcker selber backen
2. Oktober 2022

Milchbrötchen Rezept – wie vom Bäcker selber backen

"Wo aber der Wein fehlt, stirbt der Reiz des Lebens."

Euripides (480 - 407 v. Chr.), griechischer Tragödiendichter

Wein & Sekt

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg
28. Mai 2016

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg

Bei einem Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg küsst Wein Kulturerbe. Denn dort genießt man Wein direkt auf...

von Spätburgunder
Kommentare 2
Wein Juracon sec
30. April 2016

Wein Juracon sec – Weinrallye #97 Vins du Sud

Ein Jurançon sec ist ein ganz außergewöhnlicher Wein. Denn er ist anders. Zumindest anders, wie alle Weine, die ich...

von Spätburgunder
Kommentare 1
Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch-dechant-kamptal
3. April 2016

Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch Dechant

Der Grüne Veltliner 2012 trocken vom östereichischen Weingut Jurtschitsch ist – um es gleich vorweg zu sagen – ein...

von Spätburgunder
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Cru Bourgeois du Medoc 2016 München
28. Februar 2016

Cru Bourgeois 2016 München

Im Februar 2016 stellten 38 Weingüter ihre Weine bei der Crus Bourgeois du Médoc in München vor. Aus den...

von Spätburgunder
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Für den Teller

Christstollen Rezept - Stollen backen
3. Dezember 2023

Christstollen Rezept – Stollen backen

Ein klassischer Christstollen gehört für mich einfach zur Adventszeit und Weihnachten dazu. Dieses saftige Stollen Rezept kann man ganz...

von Spätburgunder
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Möhreneintopf nach Omas Rezept
5. November 2023

Möhreneintopf nach Omas Rezept

Omas Möhreneintopf ist einfach ein klassischer Gemüseeintopf für jede Jahreszeit. Hauptakteure sind Karotten und Kartoffeln sowie eine gute Brühe....

von Spätburgunder
Kommentare 9
Flädlesuppe - Rezept für Pfannkuchensuppe
1. November 2023

Flädlesuppe – Rezept für Pfannkuchensuppe

Die Pfannkuchensuppe bzw. Flädlesuppe ist eine klare Brühe / Suppe mit Pfannkuchenstreifen. Dafür werden extra Pfannkuchen gebacken, in Streifen...

von Spätburgunder
Kommentare 1
Fischfilet im Ofen mit Gemüse - Fisch auf Gemüsebett
26. Oktober 2023

Fischfilet im Ofen mit Gemüse – Fisch auf Gemüsebett

Fischfilet im Ofen mit Gemüse ist ganz einfach zuzubereiten. Je nach Saison lässt sich Fisch auf Gemüsebett mit unterschiedlichen...

von Spätburgunder
Kommentare 8

Diverses

31. Dezember 2022

Mein Jahresrückblick 2022 #foodblogbilanz

Das Ende des Jahres wird eingeläutet und damit der Jahresrückblick 2022. Mit 63 Beiträgen habe ich dieses Jahr nur...

von Spätburgunder
Kommentare 4
Mein Jahresrückblick 2021 #foodblogbilanz
31. Dezember 2021

Mein Jahresrückblick 2021 #foodblogbilanz

Das Ende des Jahres wird eingeläutet und damit der Jahresrückblick 2021. Mit 69 Beiträgen habe ich dieses Jahr nur...

von Spätburgunder
Kommentare 9
Mein Jahresrückblick 2020 #foodblogbilanz
31. Dezember 2020

Mein Jahresrückblick 2020 #foodblogbilanz

Wieder einmal steht ein Jahresrückblick an – dieses Mal vom Jahr 2020. Mit 130 Beiträgen habe ich sogar mehr...

von Spätburgunder
Kommentare 13
Es gibt etwas zu feiern: 500 Beiträge - 5 Jahre Brotwein
29. März 2020

Es gibt etwas zu feiern: 500 Beiträge – 5 Jahre Brotwein

Wie die Zeit vergeht. Vor 5 Jahren und zwei Monaten ging der erste Beitrag von Brotwein online. Dieser Artikel...

von Spätburgunder
Kommentare 5

Über mich

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Mein Name ist Sylvia. Ich freue mich, dass Du hier bist. Brot backen, kochen und Wein genießen ist meine große Leidenschaft und das möchte ich gerne mit Dir teilen. Hier findest Du von mir ausprobierte und fotografierte Rezepte, von denen ich überzeugt bin, dass sie Dir auch schmecken werden. Brotwein – Foodblog & Weinblog aus München.

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