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Aktuelles

Hühnersuppe selber machen - klassisch wie bei Oma

Hühnersuppe selber machen – klassisch wie bei Oma

Veröffentlicht von Spätburgunder

Klassische Hühnersuppe, wie sie schon die Oma gemacht hat, kann man ganz einfach selber machen. Und Mutter und Oma wussten schon warum man mit diesem einfachen Gericht immer punktet:...

20. Februar 2021
Kommentare 3
Brühen & Fonds, Deutsche Küche, Europa, Frühling, Für den Teller, Geflügel, Gemüse, Herbst, Pasta, Reis - Risotto - Perlgetreide, Sommer, Suppen, Winter
Lasagne Bolognese - Rezept klassisch mit Hackfleisch & Béchamelsoße

Lasagne Bolognese – Rezept klassisch mit Hackfleisch & Béchamelsoße

Veröffentlicht von Spätburgunder

Lasagne Bolognese gehört zur den klassischen italienischen Rezepten und wird hier mit Hackfleisch und Béchamelsoße gekocht. Da sie im Backofen zubereitet wird, wird sie oft auch als „Lagnese al...

17. Februar 2021
Kommentare 5
Auflauf & Ofengerichte, Europa, Frühling, Für den Teller, Herbst, Italien, Pasta, Rind, Schwein, Sommer, Winter
Weizen-Emmer-Toast - Toastbrot mit Emmervollkorn

Weizen-Emmer-Toast – Toastbrot mit Emmervollkorn

Veröffentlicht von Spätburgunder

Das Weizen-Emmer-Toast ist ein luftiges Toastbrot mit 40 % Emmervollkornmehl. Für den Geschmack sorgen der Poolish-Vorteig, das Vollkornmehl sowie etwas Milch. Butter und Zucker sind für die gute Toast-Eigenschaften...

15. Februar 2021
Kommentare 2
Brot und Brötchen, Emmer, Europa, Hefe ohne Sauerteig, Hefeteig, Hefevorteig, Toast Poolish Vorteig, Toastbrot, Urkorntoast, Weizen, Weizenbrot, Weizentoast
Weizenvollkornbrot als Schrotbrot

Weizenvollkornbrot als Schrotbrot

Veröffentlicht von Spätburgunder

Das Weizenvollkornbrot wird mit viel Weizenschrot gebacken. Um die nötige Bindung zu erhalten, wird ein Anteil an Vollkornmehl zugesetzt. Das feinnussige Aroma kommt aus dem Schrot und wird mit...

14. Februar 2021
Kommentare 0
Bauernbrot & Landbrot, Brot und Brötchen, Deutsche Küche, Europa, Hefeteig, Quellstück, Weizen, Weizenbrot, Weizensauerteig

"Brot und Spiel braucht der Mensch. Brot, um zu wachsen und zu existieren, Spiel, um diese Existenz zu erleben."

F.J.J. Buytendijk

Brot und Brötchen

Weizen-Emmer-Toast - Toastbrot mit Emmervollkorn
15. Februar 2021

Weizen-Emmer-Toast – Toastbrot mit Emmervollkorn

Das Weizen-Emmer-Toast ist ein luftiges Toastbrot mit 40 % Emmervollkornmehl. Für den Geschmack sorgen der Poolish-Vorteig, das Vollkornmehl sowie...

von Spätburgunder
Kommentare 2
Weizenvollkornbrot als Schrotbrot
14. Februar 2021

Weizenvollkornbrot als Schrotbrot

Das Weizenvollkornbrot wird mit viel Weizenschrot gebacken. Um die nötige Bindung zu erhalten, wird ein Anteil an Vollkornmehl zugesetzt....

von Spätburgunder
Kommentare 0
Joghurtkruste / Joghurtbrot - aromatisches Brot mit Joghurt
7. Februar 2021

Joghurtkruste / Joghurtbrot – aromatisches Brot mit Joghurt

Die Joghurtkruste ist ein einfaches aromatisches Brot mit Joghurt im Teig. Es ist unkompliziert herzustellen und schmeckt durch das...

von Spätburgunder
Kommentare 20
Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugengebäck
10. Januar 2021

Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugengebäck

Dinkel Laugengebäck wie es besser nicht sein kann als Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugenstangen. Das wichtigste ist der Teig,...

von Spätburgunder
Kommentare 24

Brot und Brötchen mit Sauerteig

Weizenvollkornbrot als Schrotbrot
14. Februar 2021

Weizenvollkornbrot als Schrotbrot

Holsteiner Landbrot - Bauernbrot mit Sauerteig
28. November 2020

Holsteiner Landbrot – Bauernbrot mit Sauerteig

Paderborner Brot - Landbrot als Roggenmischbrot
13. Oktober 2020

Paderborner Brot – Landbrot als Roggenmischbrot

Baguette & Weißbrot

Französisches Landbrot mit Sauerteig
24. Mai 2020

Französisches Landbrot mit Sauerteig (Pain au Levain)

Französisches Baguette - Das Original selbst backen
8. Mai 2020

Französisches Baguette – Das Original selbst backen

Maisbrot mit Hefe - Maisbrötchen und Brot mit Maismehl
18. August 2019

Maisbrot mit Hefe – Maisbrötchen und Brot mit...

Brötchen

Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugengebäck
10. Januar 2021

Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugengebäck

Mohnzopf / Mohnflesserl - Mohnbrötchen als Zopf geflochten
1. Dezember 2020

Mohnzopf / Mohnflesserl – Mohnbrötchen als Zopf...

Röggelchen Rezept - Roggenbrötchen & Brötchen aus Düsseldorf & Köln
7. September 2020

Röggelchen Rezept – Roggenbrötchen & Brötchen...

"Wo aber der Wein fehlt, stirbt der Reiz des Lebens."

Euripides (480 - 407 v. Chr.), griechischer Tragödiendichter

Wein & Sekt

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg
28. Mai 2016

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg

Bei einem Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg küsst Wein Kulturerbe. Denn dort genießt man Wein direkt auf...

von Spätburgunder
Kommentare 2
Wein Juracon sec
30. April 2016

Wein Juracon sec – Weinrallye #97 Vins du Sud

Ein Jurançon sec ist ein ganz außergewöhnlicher Wein. Denn er ist anders. Zumindest anders, wie alle Weine, die ich...

von Spätburgunder
Kommentare 1
Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch-dechant-kamptal
3. April 2016

Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch Dechant

Der Grüne Veltliner 2012 trocken vom östereichischen Weingut Jurtschitsch ist – um es gleich vorweg zu sagen – ein...

von Spätburgunder
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Cru Bourgeois du Medoc 2016 München
28. Februar 2016

Cru Bourgeois 2016 München

Im Februar 2016 stellten 38 Weingüter ihre Weine bei der Crus Bourgeois du Médoc in München vor. Aus den...

von Spätburgunder
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Für den Teller

Hühnersuppe selber machen - klassisch wie bei Oma
20. Februar 2021

Hühnersuppe selber machen – klassisch wie bei Oma

Klassische Hühnersuppe, wie sie schon die Oma gemacht hat, kann man ganz einfach selber machen. Und Mutter und Oma...

von Spätburgunder
Kommentare 3
Lasagne Bolognese - Rezept klassisch mit Hackfleisch & Béchamelsoße
17. Februar 2021

Lasagne Bolognese – Rezept klassisch mit Hackfleisch & Béchamelsoße

Lasagne Bolognese gehört zur den klassischen italienischen Rezepten und wird hier mit Hackfleisch und Béchamelsoße gekocht. Da sie im...

von Spätburgunder
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Kürbisrisotto - Rezept klassisch italienisch
13. Februar 2021

Kürbisrisotto – Rezept klassisch italienisch

Das Kürbisrisotto ist ein klassisches italienisches Risotto im Herbst und Winter. Perfekt ist es, wenn es schön cremig auf...

von Spätburgunder
Kommentare 17
Mediterraner Aufstrich mit getrockneten Tomaten & Feta
31. Januar 2021

Mediterraner Aufstrich mit getrockneten Tomaten & Feta

Dieser mediterrane Aufstrich wird aus Frischkäse, Feta und getrockneten Tomaten hergestellt. Die Zutaten werden entweder etwas gröber gemischt oder...

von Spätburgunder
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Diverses

Mein Jahresrückblick 2020 #foodblogbilanz
31. Dezember 2020

Mein Jahresrückblick 2020 #foodblogbilanz

Wieder einmal steht ein Jahresrückblick an – dieses Mal vom Jahr 2020. Mit 130 Beiträgen habe ich sogar mehr...

von Spätburgunder
Kommentare 11
Es gibt etwas zu feiern: 500 Beiträge - 5 Jahre Brotwein
29. März 2020

Es gibt etwas zu feiern: 500 Beiträge – 5 Jahre Brotwein

Wie die Zeit vergeht. Vor 5 Jahren und zwei Monaten ging der erste Beitrag von Brotwein online. Dieser Artikel...

von Spätburgunder
Kommentare 5
Mein Jahresrückblick 2019 #foodblogbilanz
31. Dezember 2019

Mein Jahresrückblick 2019 #foodblogbilanz

Das Jahr 2019 endet und ich schaue noch einmal zurück. Mit 99 Beiträgen habe ich etwas mehr veröffentlicht wie...

von Spätburgunder
Kommentare 9
Schönborn Riesling Sekt brut
31. Dezember 2018

Mein Jahresrückblick 2018 #foodblogbilanz

Das Jahr 2018 geht zu Ende und ich blicke noch einmal zurück. Dieses Blogjahr habe ich deutlich mehr Beiträge...

von Spätburgunder
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Über mich

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Mein Name ist Sylvia. Ich freue mich, dass Du hier bist. Brot backen, kochen und Wein genießen ist meine große Leidenschaft und das möchte ich gerne mit Dir teilen. Hier findest Du von mir ausprobierte und fotografierte Rezepte, von denen ich überzeugt bin, dass sie Dir auch schmecken werden. Brotwein – Foodblog & Weinblog aus München.

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