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Aktuelles

Sonntagsbrötchen - Rezept für feine Brötchen selber backen

Sonntagsbrötchen – Rezept für feine Brötchen selber backen

Veröffentlicht von Spätburgunder

Selbst gebackene Sonntagsbrötchen sind einfach ein Genuss! Bei diesem Rezept wird ein Vorteig verwendent, der im Kühlschrank reitft und ein feines Aroma in den Teig bringt. Heraus kommen tolle...

15. April 2021
Kommentare 0
Brot und Brötchen, Brötchen, Deutsche Küche, Europa, Hefe ohne Sauerteig, Hefeteig, Hefevorteig, Weizen, Weizenbrot
Schwarzwurzelstampf mit Bratwürstchen und Béchamelsauce

Schwarzwurzelstampf mit Bratwürstchen und Béchamelsauce

Veröffentlicht von Spätburgunder

Der Schwarzwurzelstampf mit Bratwürstchen und Béchamelsauce ist im Prinzip ein zweierlei von der Schwarzwurzel. Denn neben dem Stampf, wird ein Teil der gekochten Schwarzwurzeln noch mit Honig karamellisiert. So...

31. März 2021
Kommentare 0
Deutsche Küche, Europa, Frühling, Für den Teller, Gemüse, Schwein, Winter
Leberspätzle für Leberspätzlesuppe und gebraten mit Zwiebeln

Leberspätzle für Leberspätzlesuppe und gebraten mit Zwiebeln

Veröffentlicht von Spätburgunder

Leberspätzle sind eine klassische Spätzlevariante, wie sie in ganz Schwaben beliebt sind. Sie werden gerne in einer herzhaften Leberspätzlesuppe oder gebraten mit abgeschmolzenen Zwiebeln verwendet. Das Rezept für Leberspätzle...

30. März 2021
Kommentare 1
Baden Württemberg, Bayern, Beilage, Deutsche Küche, Europa, Frühling, Für den Teller, Herbst, Innereien, Rind, Sommer, Suppen, Winter
Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Veröffentlicht von Spätburgunder

Ein feines vegetarisches Gericht ist Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf. Hierfür wird der Rotkohl in Scheiben geschnitten und im Backofen geröstet. Durch mitgegarte Zwiebel und Knoblauch ist es...

23. März 2021
Kommentare 0
Auflauf & Ofengerichte, Deutsche Küche, Europa, Für den Teller, Gemüse, Herbst, Italien, Winter

"Brot und Spiel braucht der Mensch. Brot, um zu wachsen und zu existieren, Spiel, um diese Existenz zu erleben."

F.J.J. Buytendijk

Brot und Brötchen

Sonntagsbrötchen - Rezept für feine Brötchen selber backen
15. April 2021

Sonntagsbrötchen – Rezept für feine Brötchen selber backen

Selbst gebackene Sonntagsbrötchen sind einfach ein Genuss! Bei diesem Rezept wird ein Vorteig verwendent, der im Kühlschrank reitft und...

von Spätburgunder
Kommentare 0
Osterbrot Rezept - den Klassiker selber backen
7. März 2021

Osterbrot Rezept – den Klassiker selber backen

Osterbrot ist ein beliebtes süßes Hefegebäck und Brot zu Ostern. Zum Osterfrühstück oder Osterbruch kann man mit ihm nichts...

von Spätburgunder
Kommentare 16
Weizen-Emmer-Toast - Toastbrot mit Emmervollkorn
15. Februar 2021

Weizen-Emmer-Toast – Toastbrot mit Emmervollkorn

Das Weizen-Emmer-Toast ist ein luftiges Toastbrot mit 40 % Emmervollkornmehl. Für den Geschmack sorgen der Poolish-Vorteig, das Vollkornmehl sowie...

von Spätburgunder
Kommentare 2
Weizenvollkornbrot als Schrotbrot
14. Februar 2021

Weizenvollkornbrot als Schrotbrot

Das Weizenvollkornbrot wird mit viel Weizenschrot gebacken. Um die nötige Bindung zu erhalten, wird ein Anteil an Vollkornmehl zugesetzt....

von Spätburgunder
Kommentare 1

Brot und Brötchen mit Sauerteig

Weizenvollkornbrot als Schrotbrot
14. Februar 2021

Weizenvollkornbrot als Schrotbrot

Holsteiner Landbrot - Bauernbrot mit Sauerteig
28. November 2020

Holsteiner Landbrot – Bauernbrot mit Sauerteig

Paderborner Brot - Landbrot als Roggenmischbrot
13. Oktober 2020

Paderborner Brot – Landbrot als Roggenmischbrot

Baguette & Weißbrot

Französisches Landbrot mit Sauerteig
24. Mai 2020

Französisches Landbrot mit Sauerteig (Pain au Levain)

Französisches Baguette - Das Original selbst backen
8. Mai 2020

Französisches Baguette – Das Original selbst backen

Maisbrot mit Hefe - Maisbrötchen und Brot mit Maismehl
18. August 2019

Maisbrot mit Hefe – Maisbrötchen und Brot mit...

Brötchen

Sonntagsbrötchen - Rezept für feine Brötchen selber backen
15. April 2021

Sonntagsbrötchen – Rezept für feine Brötchen selber...

Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugengebäck
10. Januar 2021

Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugengebäck

Mohnzopf / Mohnflesserl - Mohnbrötchen als Zopf geflochten
1. Dezember 2020

Mohnzopf / Mohnflesserl – Mohnbrötchen als Zopf...

"Wo aber der Wein fehlt, stirbt der Reiz des Lebens."

Euripides (480 - 407 v. Chr.), griechischer Tragödiendichter

Wein & Sekt

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg
28. Mai 2016

Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg

Bei einem Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke in Würzburg küsst Wein Kulturerbe. Denn dort genießt man Wein direkt auf...

von Spätburgunder
Kommentare 2
Wein Juracon sec
30. April 2016

Wein Juracon sec – Weinrallye #97 Vins du Sud

Ein Jurançon sec ist ein ganz außergewöhnlicher Wein. Denn er ist anders. Zumindest anders, wie alle Weine, die ich...

von Spätburgunder
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Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch-dechant-kamptal
3. April 2016

Wein: Grüner Veltliner 2012 Jurtschitsch Dechant

Der Grüne Veltliner 2012 trocken vom östereichischen Weingut Jurtschitsch ist – um es gleich vorweg zu sagen – ein...

von Spätburgunder
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Cru Bourgeois du Medoc 2016 München
28. Februar 2016

Cru Bourgeois 2016 München

Im Februar 2016 stellten 38 Weingüter ihre Weine bei der Crus Bourgeois du Médoc in München vor. Aus den...

von Spätburgunder
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Für den Teller

Schwarzwurzelstampf mit Bratwürstchen und Béchamelsauce
31. März 2021

Schwarzwurzelstampf mit Bratwürstchen und Béchamelsauce

Der Schwarzwurzelstampf mit Bratwürstchen und Béchamelsauce ist im Prinzip ein zweierlei von der Schwarzwurzel. Denn neben dem Stampf, wird...

von Spätburgunder
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Leberspätzle für Leberspätzlesuppe und gebraten mit Zwiebeln
30. März 2021

Leberspätzle für Leberspätzlesuppe und gebraten mit Zwiebeln

Leberspätzle sind eine klassische Spätzlevariante, wie sie in ganz Schwaben beliebt sind. Sie werden gerne in einer herzhaften Leberspätzlesuppe...

von Spätburgunder
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Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf
23. März 2021

Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Ein feines vegetarisches Gericht ist Rotkohl aus dem Ofen mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf. Hierfür wird der Rotkohl in Scheiben geschnitten und...

von Spätburgunder
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Würzige Kürbis-Sellerie-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kichererbsen
21. März 2021

Würzige Kürbis-Sellerie-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kichererbsen

Eine weitere Variante von Ofengemüse sind diese würzigen Kürbis-Sellerie-Kartoffeln mit Kichererbsen. Das ganze Spektrum an Gewürzen der Levante Küche...

von Spätburgunder
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Diverses

Mein Jahresrückblick 2020 #foodblogbilanz
31. Dezember 2020

Mein Jahresrückblick 2020 #foodblogbilanz

Wieder einmal steht ein Jahresrückblick an – dieses Mal vom Jahr 2020. Mit 130 Beiträgen habe ich sogar mehr...

von Spätburgunder
Kommentare 11
Es gibt etwas zu feiern: 500 Beiträge - 5 Jahre Brotwein
29. März 2020

Es gibt etwas zu feiern: 500 Beiträge – 5 Jahre Brotwein

Wie die Zeit vergeht. Vor 5 Jahren und zwei Monaten ging der erste Beitrag von Brotwein online. Dieser Artikel...

von Spätburgunder
Kommentare 5
Mein Jahresrückblick 2019 #foodblogbilanz
31. Dezember 2019

Mein Jahresrückblick 2019 #foodblogbilanz

Das Jahr 2019 endet und ich schaue noch einmal zurück. Mit 99 Beiträgen habe ich etwas mehr veröffentlicht wie...

von Spätburgunder
Kommentare 9
Schönborn Riesling Sekt brut
31. Dezember 2018

Mein Jahresrückblick 2018 #foodblogbilanz

Das Jahr 2018 geht zu Ende und ich blicke noch einmal zurück. Dieses Blogjahr habe ich deutlich mehr Beiträge...

von Spätburgunder
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Über mich

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Mein Name ist Sylvia. Ich freue mich, dass Du hier bist. Brot backen, kochen und Wein genießen ist meine große Leidenschaft und das möchte ich gerne mit Dir teilen. Hier findest Du von mir ausprobierte und fotografierte Rezepte, von denen ich überzeugt bin, dass sie Dir auch schmecken werden. Brotwein – Foodblog & Weinblog aus München.

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