Wer kennt es aus Kindertagen nicht – Muttis oder Omas Würstchengulasch. Einfach und schnell wurde es aus vorhandenen Zutaten gezaubert. Heute bereite ich in abgewandelter Form mit wechselnden Würstchensorten und Rauchpaprika zu, damit es besonders pikant ist. Das Wurstgulasch gab es bei mir als schnelles Feierabendessen. Nachdem ich nicht explizit für abends etwas geplant und … Weiterlesen …
Der Pistazie Aufstrich ist eine leckere herzhafte Creme mit Feta und Joghurt als Basis. Gewürzt wird er mit etwas Knoblauch, Pfeffer und Salz sowie für die Frische etwas Zitrone. Je nach Vorliebe kann der Austrich etwas stückiger oder cremiger sein. Bei Pistazien denken viele erst einmal an süße Nachtische und Gebäck. Da ich den Geschmack … Weiterlesen …
Die Hochzeitssuppe gehört zu den klassischen Suppenrezepten. Sie ist etwas aufwändiger und daher besonders zu Festtagen und eben an Hochzeiten beliebt. Die Basis ist eine gute Fleischbrühe. Häufig wird die Hochzeitssuppe mit dreierlei Einlage serviert. Als Einlage beliebt sind Grießnocken, Markklößchen und Eierstich sowie Gemüsejulienne. Nachdem ich zu Weihnachten für die ganze Familie (rund 15 … Weiterlesen …
Das Ochsenschwanzragout ist ein feines Schmorgericht für besondere Tage. Denn es braucht etwas Zeit zur Zubereitung, so dass es ein typisches Sonn- und Feiertagsgericht in meiner Familie war. Durch langes kochen auf dem Herd oder im Ofen wird geschmorter Ochsenschwanz besonders zart und mürbe. Die köstliche Sauce wird durch angeröstetem Gemüse, Rotwein, selbstgemachter Brühe und … Weiterlesen …
Böhmische Kolatschen sind ein feines Hefegebäck entsprechend unserer Hefeschnecken und Taler. Sie werden je nach Jahreszeit ganz unterschiedlich belegt bzw. gefüllt. Hier werden die Kolatschen klassisch mit Mohn, Quark und Pflaumenmus gefüllt. Variante mit Über-Nacht-Gare Die Kolatschen hier werden mit direkter Gare gebacken. Wer möchte, kann aus das Rezept ganz einfach von direkter auf Über-Nacht-Gare … Weiterlesen …
Das Schweinefilet mit Parmaschinken wird mit einer köstlichen Tomatensauce und viel Mozzarellakäse im Ofen gebacken. Es ist unkompliziert und lässt sich sehr gut vorbereiten. Perfekt nicht nur als Gästeessen! Parmaschinken und guter roher Landschinken für Schweinemedallions Der Clou an diesem Gericht ist der Mantel von Parmaschinken um die Medallions vom Schweinefilet. Anderer sehr guter Landschinken … Weiterlesen …
Das Kartoffelgulasch ist seit einigen Jahren eine pikante Gemüsesuppenentdeckung – nicht nur im Winter. Denn hier kommen mehrere Paprikapulver, Kümmel und Majoran in den Topf und ergeben mit den Kartoffeln einen herzhaften Eintopf. Es gibt so Rezepte, die liest man einmal und ist Feuer und Flamme sie einmal auszuprobieren. Genau so erging es mir beim … Weiterlesen …
Eine gebratene Ente mit Orangensauce ist ein besonderes Sonntags- und Feiertagsessen. Die Ente wird hier mit einer einfachen Apfelfüllung gebraten. Entenbraten á l’orange ist einfach etwas ganz besonderes! Ente aus dem Ofen für Entenbraten á l’orange Für Ente á l’orange wird die Ente klassisch im Backofen gebraten. Zuerst mit der Brust nach oben, dann mit … Weiterlesen …
Feuerzangenbowle ist im Winter ein wunderbarer Punsch, den man auf Weihnachtsmärkten überall erhält. Zu Hause mag ich das Getränk lieber, denn man kann Süße und Stärke selber steuern. Das Geheimnis des heißen Getränkes von diesem Feuerzangenbwole-Rezept liegt neben dem obligatorischen trockenem Rotwein, dem mind. 54 %-igem Rum und dem Zuckerhut, an der Zugabe von Orangen- … Weiterlesen …
Kartoffelplätzchen sind Taler aus frischen gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree Resten. Sie sind eine schöne Beilage zu Braten und Schmorgerichten wie Gulasch, Rinderragout und Rouladen. Aber auch als Grundlage für Omas Kartoffelküchle mit Salat, Schmand oder Pilzragout. Kartoffeltaler – eine Alternative zu Gratin, Knödel & Co. Manchmal darf es zu Festessen etwas anderes sein. Serviettenködel, Brezenknödel, … Weiterlesen …