Suppen

Steckrübeneintopf vegetarisch – Rezept nach Art „Hamburger National“

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brSteckrübeneintopf – nach Art 'Hamburger National'

Dieser vegetarische Steckrübeneintopf mit Kartoffeln ist ein norddeutscher Klassiker. Den besonderen Geschmack erhält es durch die kräftige Gewürzmischung mit Piment, Nelke und Kümmel sowie vielen frischen Kräutern. Wer auf Fleisch nicht verzichten mag und das originale „Hamburg National“ kochen möchte, der kann noch Fleisch zufügen. Vegetarischer Steckrübeneintopf – die Kräuter- und Gewürzmischung machts! Steckrüben sind … Weiterlesen …

Hühnerbrühe – selber machen

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Hühnerbrühe klassisch

Die klassische Hühnerbrühe ist flüssiges Gold in der Küche. Eine selbstgekochte Hühnerbrühe schmeckt um Welten besser als jedes flüssige oder pulverige Fertigprodukt. Die Brühe ist vielseitig verwendbar als klare Suppe mit Einlage, als Basis für ein Risotto und Grundlage für Saucen, Cremesuppen und Eintöpfe. Eine heiße Tasse Brühe wärmt Körper und Seele gleichermaßen. Die Inhaltsstoffe … Weiterlesen …

Sauerkrautsuppe mit Kassler und Sahne – einfaches Thüringer Rezept

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Sauerkrautsuppe mit Kassler und Sahne - einfaches Thüringer Rezept

Die Sauerkrautsuppe mit Kassler und Sahne ist etwas für Sauerkrautfans. Wer Sauerkraut nicht mag, oder nur ab und an gerne isst, für den ist die Suppe nur bedingt zu empfehlen. Auch wenn sie durch den Apfelsaft mild und durch Sahne und saure Sahne cremig wird, kommt der Sauerkrautgeschmack gut durch. Weitere Aromen geben Kümmel, Wachholder … Weiterlesen …

Kürbiscremesuppe – Hokkaido, Muskatkürbis, Butternuss

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Kürbiscremesuppe - Hokkaido, Muskatkürbis, Butternuss

Die Kürbiscremesuppe ist einfach lecker und wird hier ganz klassisch gekocht. Für das Rezept kann jede Kürbissorte verwendet werden, wie Hokkaido, Muskatnuss und Butternuss. Als Toppic habe ich einfach Creme Fraîche, Kürbiskerne und Chilifäden verwendet. Kürbiscremesuppen mag ich seit ich denken kann. Leider gab es sie zu Hause, so wie es insgesamt keine Cremesuppen sondern … Weiterlesen …