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Asiatische rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Asiatische rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Die rote Linsensuppe mit Kokosmilch ist meine liebste vegetarische Linsensuppe. Der Clou ist die asiatische Würzung mit Kurkuma und Chili. Sie gehört zu den schnellen Essen, die immer aus Zutaten im Vorrat bei mir gekocht werden kann. Tomatensugo bzw. Dosentomaten und Kokosmilch sind immer im Haus und dekorativen roten Linsen sind ebenfalls immer vorhanden.

Asiatische rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Linsen und Sauerkraut – traditionell zu Neujahr

Die asiatische rote Linsensuppe mit Kokosmilch gab es am 1. Januar 2017. In vielen Gegenden wird das Jahr traditionell mit Sauerkraut oder Linsen begonnen. Das soll Glück und Geld für das Jahr bringen. Ich kenne die Sitte nur aus Erzählungen. Die angeheiratete Verwandschaft pflegt den Brauch immer mit Sauerkraut.

Nachdem mein Mann kein Sauerkraut mag und ich keine Lust auf die üblichen Lagergemüsen – Rote Bete, Gelbe Bete, Chinakohl, Rotkohl, Kürbis etc. – hatte, kam die Idee mit den Linsen auf. Von Freunden hatten wir vor Jahren ein schönes Rezept erhalten, das wir am Anfang häufig kochten. Seitdem ich auf Brotwein blogge, wurde die rote Linsensuppe selten gekocht, aber sie immer noch genauso lecker und nimmt sich mal wieder vor sie häufiger auf den Tisch zu bringen.

Nach den üppigen Festtagen und Silvester mit vielen Brotbacktagen, war es einfach schön, ein schmackhaftes, unaufwendiges Gericht zu kochen. Und es schmeckt einfach richtig gut. Nicht nur am Neujahrstag. 😉 Die rote Linsensuppe wird es wieder häufiger geben. 🙂

Rezept für Asiatische rote Linsensuppe mit Kokosmilch

2 Portionen als Hauptspeise

Zutaten Rote Linsensuppe:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 Glas Tomatensugo oder 1 Dose geschälte Tomaten (425 ml)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 150 g rote Linsen
  • 300 – 400 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (vorzugsweise selbstgemacht)
  • 1/2 bis 1 TL mildes Chilipulver Z.B. Piment d’espelette
  • 1 bis 2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Petersilie zur Garnitur

Zubereitung Rote Linsensuppe mit Kokosmilch:

  1. Vorbereitungen: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  2. Rote Linsensuppe kochen: Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zweibeln anschwitzen. Gegen Ende auch kurz Knoblauch anbraten. Nun Kokosmilch, Tomatensugo und Brühe sowie die rote Linsen zugeben. Aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Chilipulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Suppe in Teller oder Suppenschalen anrichten mit Petersilie oder Korinadergrün garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

4 Kommentare

  1. Klingt köstlich. Ich bin dringend auf der Suche nach schnellen exotischen vegetarischen oder noch besser veganen Rezepten. Probiere ich sehr gerne aus. Danke für die Inspiration.

  2. Schlumpelchen sagt

    Köstlich!! Tolles Rezept mit Zutaten die eh immer zu Hause sind. Werde ich bald wieder kochen 😉

  3. Hallo Sylvia.
    Endlich nach dem Blogger-Club-Weihnachtstreffen schaffe ich es (wieder) vorbeizuschauen, hoffentlich regelmäßiger 🙂

    Lustig, bisher kannte ich diese Suppe nicht und jetzt stoße ich kurz nacheinander zweimal zufällig darauf. Deine Variante ist noch etwas anders und wird sobald als möglich versucht.

    Bis bald.

    Grüße
    Jan vom Blog der Blauen Stunde
    http://www.blogderblauenstunde.de

    • Spaetburgunder sagt

      Kann ich nur empfehlen. 🙂 Gerade jetzt im Winter ist die Suppe fein! Bis demnächst wieder beim Bloggerclub.

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