Für den Teller, Grillen - Barbecue BBQ, Rind
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Bifteki mit Schafskäse vom Grill – griechische Hacksteaks mit Feta gefüllt

Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

Bifteki mit Schafskäse vom Grill sind griechische Frikadellen, die mit Feta gefüllt sind. Mann kann sie mit Rinder-, Kalbs-, Lamm- oder gemischtem Hackfleisch zubereiten. Das Hack wird kräftig gewürzt und erhält durch Piment, Kreuzkümmel und Paprika eine schöne pikante Note. Die Bifteki mit Feta sind perfekt gegrillt, wenn das Hackfleisch gut gebräunt ist und der Schafskäsekern innnen anfängt cremig zu schmelzen.

Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

Bifteki mit Schafskäse gefüllt vom Grill

Griechische Bifteki – das Hacksteak

Wer in Griechenland unterwegs ist, dem begegnen Bifteki Rezepte oft ohne Feta-Füllung. Wobei ich gerade die Variante mit Schafskäse besonders gern mag, auch wenn sie in der Vorbereitung etwas aufwendiger werden. Eine Anleitung zum Formen ist im Rezept beschreiben.

Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

Zusammen mit Paprika-Zwiebel-Spieße auf dem Grill

Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

Perfekt: der Feta ist cremig

Beilagen zu griechische Bifteki

Zu den Hacksteaks gibt es natürlich die passenden griechischen Beilagen. Dies sollten immer Tzatziki, Salat, schwarze Oliven und Fladenbrot sein. Als Gemüse sind die gegrillte Paprika-Zwiebel-Spieße genial. Dazu noch einen schönen kräftigen Rotwein oder Weißwein und der Sommerabend ist perfekt. 🙂

Rezept für Bifteki mit Schafskäse vom Grill – griechische Frikadelle mit Feta gefüllt

7-8 Stück (hier 7 Stück)

Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm (hier: Rind und Schwein gemischt)
  • 1 Zwiebel
  • 2 – 3 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 2 – 3 EL Semmelbröseln
  • 3 – 4 TL Oregano
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Cayennpfeffer
  • 1/2 TL Pfeffer
  • (2 EL Olivenöl, wenn reines Rinder- oder Lammhackfleisch)
  • 100 g Schafskäse / Feta
Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

Bifteki mit Schafskäse vom Grill

Zubereitung Bifteki:

  1. Vorbereitungen: Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schafskäse in schmale etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Gewürze abmessen.
  2. Hackfleisch würzen: Das Hackfleisch mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Ei, Semmelbröseln, Salz und Gewürzen gut vermischen. Das Hack in 7 bis 8 Teile teilen.
  3. Frikadelle formen: Aus einem Teil mit etwas Schafskäse jeweils einen Bifteki formen.
    Es gibt zwei Varianten sie zu formen:
    a) Aus einem Teil zwei sehr flache runde Frikadellen formen, in die Mitte die Fetastücke legen und die Ränder andrücken und verschließen. (Hier kann je nachdem wie man arbeitet, auf dem Grill sich das Fleisch wieder lösen.)
    b) Aus einem Teil eine sehr flache oval-längliche Frikadelle formen, in die Mitte die Fetastücke legen, zuklappen und die Ränder andrücken und verschließen.

    Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

    Formen nach b): sehr flache oval-längliche Frikadelle formen

    Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

    Formen nach b): Stücke von Schafskäse / Feta auflegen

    Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

    Formen nach b): Hackfleisch umklappen und gut verschließen

  4. Variante grillen: Auf dem Grill die Bifteki mit Feta so lange grillen, dass das Fleisch durch ist und außen eine schöne Farbe erhält und am besten der innere Schafskäsekern anfängt zu schmelzen.
  5. Variante in der Pfanne braten: Eine Pfanne mit etwas öl aufheizen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze so lange braten, dass das Fleisch durch ist und außen eine schöne Farbe hat. Perfekt ist es, wenn daer innere Schafskäsekern anfängt zu schmelzen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten formen plus grillen oder braten

Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

Bifteki mit Schafskäse vom Grill (griechische Frikadelle, Hacksteak mit Feta gefüllt)

Die Bifteki mit Schafskäse vom Grill sind mein Beitrag zum Blogevent World Wide Summerfood – Sommerklassiker aus aller Welt von Birgit von Backen mit Leidenschaft! bei Zorra.

2 Kommentare

  1. Liebe Sylvia, ich mag auch die gefüllte Variante am Liebsten, auf dem Grill habe ich sie allerdings noch nicht gemacht, eine tolle Idee. Vielen Dank für deinen Beitrag, liebe Grüsse Birgit

    • Spätburgunder sagt

      Vom Grill mag ich sie noch lieber als aus der Pfanne, wobei sie aus der Pfanne auch gut sind. 🙂

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