Zu Ostern kommt die Familie zusammen und hat endlich Zeit in großer Runde zu feiern. Gerne auch etwas länger und üppiger. Dabei werden oft noch die alten traditionellen Osterrezepte der Großeltern oder Eltern gebacken.
Hier eine kleine Zusammenstellung von meiner Osterbäckerei.
Klassische Osterbrot und Osterzopf Rezepte aus aller Welt
Beliebte Brötchen zu Ostern aus aller Welt
Kuchen für Ostern
Osterbrot backen
Mit Ostersonntag endet die 40-tägige Fastenzeit nach Karneval und markiert eines der höchsten christlichen Feste. Das Fastenbrechen wird mit kalorien- und zuckerhaltigen Backwaren und Gerichten gefeiert. Daher werden Butter, Zucker und Eier normalerweise reichlich verwendet und auch besondere und teure Zutaten wie Safran, Mandeln, Zitronat und Orangeat kommen zur Feier des Tages in den Teig. Früher wurde auch oft das Brot an Ostersamstag gebacken und an Verwandte, Kranke oder Bedürftige verschenkt. Gegessen wurde es natürlich erst am Ostersonntag.
Symbolik von Osterbrot und Osterzopf
Einige Zutaten kommen nicht nur deshalb ins Brot, um den besonderen Tag zu loben, sondern haben auch weitere symboblische Bedeutung. So wird die runde Form und ein safrangelber Teig stellvertretend für die Kraft der Sonne gesehen. Die Sonne widerum steht für Jesus als Licht der Welt. Früchte drücken den Wunsch nach einem fruchtbaren Jahr aus. Der Kreuzschnitt auf der Oberseite lässt natürlich nicht nur das Brot formschön beim Backen aufreißen, sondern zeigt das christliche Kreuz als Symbol.
Wer mag, kann das hier beschriebene Rezept auch als Osterzopf backen. Von der Symbolik ist es was gelben Teig und Früchte angeht gleich. Die Zopfform steht dann jedoch für die Verflechtung zwischen Gott und den Menschen.