Die Forelle aus dem Ofen ist ein köstlicher Klassiker, der durch seine Einfachheit besticht. Eine gute frische Forelle, etwas Zitronensaft und Öl sowie Salz und Pfeffer ist alles was man hierfür braucht. Mit guten geschmackvollen Kartoffeln wird dieses Gericht perfekt für den Karfreitagsfisch. Wer mag kann noch etwas braune Butter dazugeben.

Forelle aus dem Ofen - Fisch zum Karfreitag

Ofenforelle – Alternative zum Braten

Bei der Zubereitung im Ofen kommt vom Geschmack der Forelle der „Forelle Müllerin“ nahe. Der Fisch wird allerdings hier nicht in Mehl gewälzt. Das Einzige, das ein wenig Schade ist, das hinterher der Ofen ordentlich sauber gemacht werden muss.

Knusprige Forelle im Backofen ohne Alufolie und Backpapier

Der Fisch wird hier im Backofen ohne Alufolie oder Backpapier gebacken. Das Blech wird hierfür einfach mit etwas Öl bepinselt, damit der Fisch nicht anbackt. Der Vorteil im Bakcofen liegt darin, dass zumindest eine Seite knusprig ausgebacken werden kann. Beim Garen mit geschlossener Alufolie oder Backpapier bleibt die Haut weich und ähnelt eher dem Dämpfen.

Rezept für Forelle aus dem Ofen – Fisch zum Karfreitag

2 Personen

Zutaten:

• 2 Forellen (ausgenommen)
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Forelle aus dem Ofen - Fisch zum Karfreitag

Zubereitung Forelle im Backofen:

1. Die Forellen mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Von innen und außen mit Zitronensaft betreufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Backofen auf 180°C (O/U-Hitze) vorheizen.
4. Das Backblech / eine feuerfeste Form mit Öl bestreichen. Die Forellen auf das Blech legen und mit etwas Öl beträufeln.
5. Je nach Größe für 20 bis 30 Minuten im Ofen backen.
6. Die Forellen herausholen, auf Teller verteilen und mit Zitronenscheiben und etwas Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Heimischer Fisch zu Ostern

Fisch an Karfreitag hat eine lange Tradition, gehört er doch als Fisch nicht zu den Tieren und ist somit als Fastenspeise erlaubt. Forellen werden vielerorts in heimischen Fischteichen gezüchtet und sind daher immer Willkommen. Als traditionelle regionale Gerichte geeignet sind „Forelle blau“ und „Forelle Müllerin“ und überall bekannt.

Weitere köstliche Fischgerichte bei Brotwein:

• Lachs gebeizt
• Wolfsbarsch (Loup de mer) grillen auf dem Holzkohlegrill
• Lachs mit Wildreis und Spinat an einer Estragon-Weißwein-Sahne-Sauce
• Feine Kartoffelsuppe mit Lachs
• Lachsquiche mit frischem Lachs
• Babyspinat-Salat mit warmen Kartoffeln und Stremellachs
• Lachsquiche mit geräuchertem Lachs und Erbsen