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Griechischer Salat mit Feta und Oliven sowie Essig-Öl-Dressing

Griechischer Salat mit Schafskäse

Der Griechischer Salat mit Feta und Oliven schmeckt einfach immer. Nicht nur im Sommer bei 30 °C ist er einer meiner liebsten Bauernsalate, denn an diesem Salat kann man sich satt essen und braucht kein schlechtes Gewissen zu haben. Besonders gut wird er, wenn die Tomaten wirklich reif sind! Angemacht wird der griechische Bauernsalat in diesem Rezept einfach nur mit einem einfachen Dressing aus Essig und Öl.

Griechischer Salat mit Feta und Oliven sowie Essig-Öl-Dressing

Griechischer Salat mit Feta und Oliven

Entscheidend bei griechischen Salat ist die Qualität der Zutaten

Da ein griechischer Salat nur aus wenigen Zutaten besteht, ist die Qualität von diesen extrem wichtig. Ein Stück Salatgurke, das nach Gurke schmeckt. Süße vollreife Tomaten, die zwischen fest und weich sind, aber auf keinen Fall matschig. Frische knackige rote Zwiebel. 100 % Vollfett-Feta-Schafskäse. Und ofengetrocknete echte schwarze Oliven oder Kalamataoliven. Wer mag, kann auch noch etwas grüne Paprika zugeben, wobei mir sein abhanden sein nicht fehlt. Das Ganze mit etwas sehr gutem Olivnenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer würzen. Fertig – so einfach und doch so gut!

Griechischer Bauernsalat: Leichte Hauptspeise oder Vorspeise?

Der griechische Bauernsalat ist in Griechenland eigentlich eine Vorspeise. Bei mir ist die Portion so gewält, dass man ihn als Hauptspeise isst. An die unten aufgeschriebene Menge halte ich mich nur so in etwa, denn entsprechend der Lust und Laune wird mal das eine mehr oder weniger hinzugegeben.

Rezept für Griechischen Salat mit Feta und Oliven sowie Essig-Öl-Dressing

1 Portion

Zutaten:

  • 1 – 2 reife Tomaten (hier 1 Ochsenherztomate)
  • 1/4 – 1/2 Salatgurke
  • 1/4 – 1/2 rote Zwiebel
  • 5 – 10 Oliven, schwarz oder Kalamata
  • 75 – 100 g Schafskäse
  • 1/4 – 1/2 Paprikschote grün (optional)
  • 2 EL milder Weißweinessig, z.B. Balsamico bianco
  • 2 – 4 EL gutes Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

dazu Fladenbrot

Griechischer Salat mit Feta und Oliven sowie Essig-Öl-Dressing

Griechischer Salat mit Feta und Oliven

Zubereitung Griechischer Salat:

  1. Vorbereitungen: Das Gemüse waschen. Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe / Viertelringe schneiden.
  2. Dressing und abschmecken: Das Gemüse mit Essig und Öl würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (dabei bedenken, dass der Schafskäse salzig ist) und mischen.
  3. Feta & Oliven: Den Schafskäse in Würfel schneiden oder in Stücke brechen und über den Salat streuen. Die Oliven über den Salat geben.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

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