Kardamom

Julebrød / Julekake – Norwegisches Weihnachtsbrot (Julbrot)

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Julebrød / Julekake - Norwegisches Weihnachtsbrot (Julbrot)

Das traditionelle norwegische Weihnachtsbrot ist das Julebrød. Es ist ein fluffiges ordentlich buttriges Hefegebäck mit Rosinen und reichlich Kardamom. Das Julbrot schmeckt zum Frühstück und Nachmittagskaffee ganausogut wie zwischendurch als kleine Nascherei. Das norwegische Julbrot ist dieses Jahr mein Start in die Weihnachtsbäckerei. Zudem ein äußerst gelungener! Bereits am Backtag wurde ein halbes Brot noch … Weiterlesen …

Massaman Curry Rezept

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Massaman Curry Rezept

Das Massaman Curry ist ein mild-scharfes thailändisches Gericht aus dem Süden des Landes. Durch die Kokosmilch ist es wunderbar cremig. Man kann es mit Fleisch (Rind oder Hähnchen), vegetarisch mit Gemüse und Tofu oder auch kombiniert kochen. Mit Fleisch: Beef & Chicken Massaman Curry Typischerweise wird dieses Gericht in Südthailand als Beef oder Chicken Massaman … Weiterlesen …

Quarkstollen Rezept – saftig wie von Oma

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Quarkstollen Rezept – saftig wie von Oma

Ein klassischer Quarkstollen gehört für mich einfach zur Adventszeit und Weihnachten dazu. Da er ohne Hefe gebacken wird, ist er völlig unkompliziert und schnell zubereitet. Dieses saftige Quarktstollen Rezept kann man ganz einfach selber backen. Man kann ihn sowohl gleich essen wie auch noch einige Tage ziehen lassen. Normaler backe ich ja den doch aufwendigeren … Weiterlesen …

Orientalischer Milchreis mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser

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Orientalischer Milchreis mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser

Herrlich cremigen Milchreis leibt eigentlich jeder. Der orientalische Milchreis macht da keine Ausnahme! Er ist meist nicht ganz so süß wie die deutsche Variante. Dafür umso aromatischer mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser. Zu Hause gab es natürlich immer den klassischen Milchreis mit Zucker und Zimt. Er war neben Grießbrei, Apfelküchle und Kaiserschmarrn das Gericht, was … Weiterlesen …

Indisches Hühnchencurry mit Safran

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Indisches Hühnercurry mit Safran

Wenn man ein indisches Hühnchencurry mit Safran zu Hause kocht, dann duftet es in der ganzen Wohnung sensationell nach exotischen Gewürzen. Und noch besser schmeckt es! Bei diesem Curry geben Zwiebel und Knoblauch eine Grundwürze, gepaart mit Nelke, Zimt und Kardamom. Gelbwurz bringt eine schöne Farbe, Sahnejoghurt Frische und Cremigkeit, Chili und etwas Ingwer eine … Weiterlesen …

Limonade aus Zitrus-Minz-Sirup mit Ingwer und Kardamom

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Limonade aus Zitrus-Minz-Sirup mit Ingwer und KadamomLimonade aus Zitrus-Minz-Sirup mit Ingwer und Kadamom

Sommerzeit ist Limonadenzeit – und diese Limonade aus einem Zitrus-Minz-Sirup mit Ingwer und Kadamom ist einfach der Knaller. Erfrischend, lecker, würzig. Der Sirup wurde bereits mehrfach gekocht. Immer wieder wurde das Zutatenverhältnis etwas variiert. Nicht weil etwas an der Grundidee verbessert werden musste, sondern weil eine oder zwei Zutaten nicht in ausreichender Menge vorhanden war … Weiterlesen …