Der feine Käsekuchen im Glas ist einfach und schnell selbst gemacht. In gerade mal einer Stunde ist er fertig. Er ist das Highlight auf jedem Buffet und lässt sich gut vorbereiten. Mit frischen Früchten sieht er einfach gut aus und ist als Dessert einfach ein Hingucker.

Mit dem Käsekuchen im Glas hat man schnell kleine Desserts mit denen man seine Gäste oder sich selbst schnell glücklich macht. Egal ob schönes Dessert im Glas oder Buffet für Gäste, Picknick mit Freunden oder kleine Leckerei zum Mitnehmen ins Büro.

Varianten

Bei der Garnitur sind keine Grenzen gesetzt. Perfekt finde ich Früchte der Saison. Im Frühling z.B. Rhabarber, im Sommer dann Beeren aller Art als frische Früchte oder Kompott, wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Weiter geht es dann mit Aprikosen, Pfirsiche, Äpfeln, Birnen und Zwtschgen. Der Fantasie ist da keine Grenzen gesetzt. Im Winter kommen dann Mandarinen und Orangen oder eingekochte oder tiefgefrorene Früchte und Beeren zum Einsatz.
Alternativ kann man auch noch Streusel oben auf dem Kuchen mitbacken oder zerbröselte Kekse, die man z.B. für den Boden verwendet hat.

Mit oder ohne Boden?

Käsekuchen im Glas kann man nicht nur mit Früchten unendlich variieren. So kann man unten noch noch einen Boden ins Glas füllen. Dieser kann aus Keksstücken mit Butter oder aus klassischem Mürbeteig bestehen und wird wie die Käsemasse einfach mitgebacken.

Die richtigen Gläser

Nachdem der Käsekuchenteig direkt im Glas gebacken wird, müssen die Gläser ofentauglich sein. Einkochgläser oder schöne Miniauflaufformen aus Glas und Keramik sind da die richtige Wahl. Normale Trinkgläser sind in der Regel nicht geeignet und sollten aufgrund der Sprung und damit Verletzungsgefahr nicht verwendet werden.

Käsekuchen im Glas – Zubereitung Schritt für Schritt in Bildern

Käsekuchen mit Quark oder Schichtkäse

Das Rezept sieht für diesen Kuchen normalen Quark in Magerstufe vor. Man kann ich aber auch anstelle von Quark mit der gleichen Menge an Schichtkäse backen. Schichtkäse ist ein Frischkäse aus Kuhmilch und in Herstellung, Zusammensetzung und Geschmack dem Quark sehr ähnlich. Die geronnene Milch von Schichtkäse wird jedoch nicht zentrifugiert, ausgepresst und passiert oder glattgerührt, sondern schichtweise in die Form geschöpft und die Molke läuft ab. Die Konsistenz ist deshalb eher gallertartig, als pastös wie beim Speisequark. Ursächlich dafür ist, dass durch das Glattrühren und Zentrifugieren die Eiweisstruktur vom Quark zerstört wird.

Ohne Puddingpulver oder Käsekuchenhilfe

In vielen Rezepten für Käsekuchen im Glas wird Puddingpulver oder Käsekuchenhilfe verwendet. Da ich diese beiden Zusatzstoffe mit manchmal zweifelhaften Zutaten nicht verwenden wollte, habe ich sie ersetzt. Normale Speisestärke z.B. aus Kartoffelmehl funktioniert perfekt! Wer anstelle der Stärke Puddingpulver verwendet, sollte nur den Vanillezucker in der Käseschicht weglassen.

Haltbarkeit

Der Kuchen Im Glas hält sich bei Raumtemperatur nur kurz. Besser ist es ihn im Kühlschrank zu lagern, dort hält er sich etwa eine halbe Woche. Im Prinzip kann man ich auch im Tiefkühler einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Oder man kocht ihn ganz klassisch ein.

Käsekuchen imm Glas einkochen

Wer den Käsekuchekuchen im Glas mehrere Monate haltbar machen möchte, der kann ihn ganz klassisch einkochen. Dafür ist es sehr wichtig, dass bei der Menge im Glas nachher oben mindestens 1,5 cm Platz ist. Der Kuchen muss vollständig ausgekühlt sein. Die Ränder gut gesäubert werden. Dann wird das Glas verschlossen und im Einkocher bei 100 °C für 30 Minuten eingekocht.

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Tag des Käsekuchens

Das Käsekuchen im Glas Rezept habe ich für den Tag des Käsekuchens am 30. Juli 2024 gebacken. Zu diesem Anlass organisiert Tina von FOOD&Co ein Bloggerevent. Alle Teilnehmer stehen unter und sind mit ihren Rezepten verlinkt.

Tag des Käsekuchens: alle Teilnehmer und Rezepte

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