Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen kann es bei mir nicht oft genug geben! Sie sind so einfach wie schnell gemacht und einfach unglaublich köstlich. Ohne langes lästiges Schälen werden die Kartoffeln in Stücke geschnitten, mit Öl bepinselt und dann mit etwas Würze in den Ofen gegeben. Dort schmurgeln die Rosmarinkartoffeln ohne weiteres zutun im Ofen vor sich hin. Einfacher geht es nicht!
Rosmarinkartoffeln vor dem Backen im Ofen
Perfekte Beilage – Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen
Sommer wie Winter sind Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen eine perfekte Beilage zu Steak, Roastbeef und gegrilltem Fleisch. Aber auch fleischlos zu Kräuterquark jeglicher Art – rein aus Quark, oder einer Mischung aus Quark und saurer Sahne oder Schmand – passen Rosmarinkartoffeln einfach gut. Der Quark kann dabei mal herzhaft mit Knoblauch oder ganz klassisch mit grünen Kräutern abgeschmeckt sein, so wie bei der Kräutermousse mit Salat.
So gelingen Rosmarinkartoffeln vom Blech oder Auflaufform
Wenn ich Rosmarinkartoffeln im Ofen backe, dann nehme ich je nach der benötigten Menge entweder ein Blech oder eine feuerfeste From. Beides funktioniert gut. Das Einzige auf das man achten sollte ist, dass die Kartoffelstücke möglichst nebeneinander liegen und nicht geschichtet werden. Denn so gibt es genügend Oberfläche für heiße Luft, damit die Kartoffelstückchen knusprig werden.
Rezept für Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen
2 Portionen
Zutaten:
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Meersalz
- 4 Zweige Rosmarin
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen: schön knusprig!
Zubereitung Rosmarinkartoffeln Backofen:
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Vorbereitungen: Die Kartoffeln waschen und je nach Vorliebe mit oder ohne Schale in Spalten schneiden (ca. 1 bis 1,5 cm dicke). Die Kartoffeln auf ein mit Olivenöl bepinseltes oder Backpapier ausgelegtes Backblech / Auflaufform legen und gleichmäßig von allen Seiten dünn mit Olivenöl bepinseln. Mit groben Meersalz bestreuen. Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und über die Kartoffeln geben.
- Backen: Das Blech / die Form in den Backofen schieben und 30 bis 40 Minuten backen bis sie den gewünschten Bräunungsgrad haben. Nach der Hälfte der Zeit die Spalten einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten plus 30-40 Minuten im Ofen
Die richtige Kartoffelsorte
Um schöne knusprige Kartoffeln mit einer schönen Konsistenz zu erhalten, nehme ich immer festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelnsorten. Bekannte festkochende Kartoffelsorten sind z.B. Linda, Sieglinde, Annabelle und Nicola, bekannte vorwiegend festkochende Sorten z.B. La Bonnotte, Granola und Marabel.
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