Rezept für gebratener grüner Spargel mit Ziegenkäse

2 Portionen

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 1 EL Olivenöl
• 1 – 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 50 bis 150 g Ziegenkäse
• optional: 1 EL Honig
• optional: 8 – 10 Erdbeeren

Dazu: Geröstetes Weißbrot / Baguette oder Pellkartofeln

Gebratener grüner Spargel mit Ziegenkäse

Zubereitung gebratener Spargel mit Ziegenkäse:

1. Vorbereitungen: Die holzigen Enden des Spargels mit einem Sparschäler schälen und das Ende neu anschneiden. Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schräg schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Optional die Erbeeren waschen und putzen, große Erdbeeren halbieren.
2. Spargel braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin bei mäßiger Hitze den Spargel braten bis er leicht braun ist und die gewünschte Weichheit hat. Das braucht ca. 5 bis 10 Minuten. Kurz vor Ende der Garzeit den Knoblauch zugeben und leicht bräunen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
3. Ziegenkäse braten: In einer weiteren Pfanne mit wenig Öl den Ziegenkäse von jeder Seite anbraten, bis er leicht braun ist. (Oder in der gleichen Pfanne mit beiseite geschobenem Spargel.)
4. Servieren: Den gebratenen grünen Spargel auf Teller verteilen und den gebratenen Ziegenkäse auf den Spargel legen. Wer mag, verteilt noch die Erdbeeren auf den Teller und träufelt etwas Honig über den Käse. Dazu Weißbrot oder Kartoffeln servieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten