Eine besonderes Highligt im Sommer ist für mich Lammkoteletts grillen. Lamm ist besonders zart und für mich genauso wie Zicklein etwas besonderes. Je nach Vorliebe kann man das Fleisch natur nur mit Salz und Pfeffer grillen oder vorher die Lammkoteletts marinieren. Ideal ist eine Marinade aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano.
Lammkoteletts grillen & marinieren
Die richtigen Koteletts
Lammkoteletts kann man im Prinzip bei jedem Fleischer kaufen. Am liebsten kaufe ich sie im türkischen Supermarkt, denn da weiß ich, dass es dort frisches Fleisch gibt. Das Aufschneiden ist ebenfalls ein Erlebnis, denn die Koteletts werden vor den Augen aus dem Rücken pariert und sorgfältig aufgeschnitten.
Lammkoteletts roh frisch aufgeschnitten
Lammkoteletts grillen
Gute gegrillte Lammkoteletts sind außen gut gebräunt und innen noch saftig. Dafür muss der Grill ordentlich heiß sein und das Lammfleisch darf nur kurz darauf braten.
Lammkoteletts grillen auf Holzkohlegrill
Rezept für Lammkoteletts grillen & marinieren
2 Portionen
Zutaten:
- 400 – 700 g Lammkotelett
Zutaten Marinade (optional):
- 10 EL Olivenöl
- 75 ml Zitronensaft (Saft von 2 – 3 Zitronen)
- 4 – 6 Knoblauchzehen
- 2 – 4 EL Oregano getrocknet
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer gemahlen
Lammkoteletts grillen & marinieren
Zubereitung Lammkoteletts:
- Vorbereitungen Fleisch: Das Lammfleisch frisch als Koteletts aufschneiden, sofern dies nicht der Metzger gemacht hat.
- Vorbereitungen Marinade: Knoblauch schälen und pressen. Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauchmus, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.
- Fleisch marinieren (optional): Das Fleisch in der Marinade einlegen und einige Stunden oder über Nacht marinieren.
- Lammkoteletts grillen: Den Grill ordentlich anschüren. Die Koteletts auf jeder Seite nur kurz grillen. Sie sollen gar sein und außen knusprig, aber noch saftig bleiben.
- Lammkoteletts mit Beilagen servieren: Die fertig gegrillten Lammkoteletts mit Beilagen sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten (ohne aufschneiden oder marinieren)
Leckeres für jeden Tag – Alles für die Grillsaison
Das Lammkoteletts Rezept habe ich für das Jahresevent „Leckeres für jeden Tag“ gekocht. Das Event wird von Marie-Louise (Küchenliebelei) organisiert. Im Juli ist das Thema „Alles für die Grillsaison“. Alle Teilnehmer stehen unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt.
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Ehrlich gesagt schmeckt mir Lammfleisch gar nicht. Wahrscheinlich gabs das in meiner Kindheit einfach zu oft, da wir Schafe hatten 😀
Deine Koteletts sehen aber so gut aus, ich glaube da würde ich probieren 🙂
Liebe Grüße, Bettina
Yummy Lammkoteletts, da triffst Du genau meinen Geschmack. Die Marinadenmischung ist ähnlich wie ich meine Lammkeule mache, ich sollte also damit auch mal Koteletts einlegen.
Die Marinade klingt sehr lecker, kann ich mir gut vorstellen. Das Lamm würde ich dann aber ersetzen.
Dann machst du es ja wie ich. Lamm kaufe ich auch immer nur im türkischen Supermarkt, denn ich liebe Lammkoteletts – aber nur wenn sie frisch sind. Deine sehen einfach nur fantastisch aus!
Liebe Grüße
Tina
Wenn ich mir deine Bilder so angucke, denk ich, wir sollten Lammfleisch viel öfter eine Chance geben. Irgendwie landet das bei uns fast nie auf dem Grill oder in der Pfanne, dabei schaut das bei dir so gut aus.
Lamm habe ich tatsächlich noch nie gegrillt. Aber mit Deinem Rezept könnte ich das mal probieren.
Ehrlich gesagt, gibt es bei uns nie Lamm, aber so hat ja jeder seine eigenen Vorlieben 🙂
Deine Marinade kann ich mir aber auch prima mit anderem Fleisch vorstellen!
Liebe Grüße
Caroline