Wer kennt es aus Kindertagen nicht – Muttis oder Omas Würstchengulasch. Einfach und schnell wurde es aus vorhandenen Zutaten gezaubert. Heute bereite ich in abgewandelter Form mit wechselnden Würstchensorten und Rauchpaprika zu, damit es besonders pikant ist. Das Wurstgulasch gab es bei mir als schnelles Feierabendessen. Nachdem ich nicht explizit für abends etwas geplant und … Weiterlesen …
Das Ochsenschwanzragout ist ein feines Schmorgericht für besondere Tage. Denn es braucht etwas Zeit zur Zubereitung, so dass es ein typisches Sonn- und Feiertagsgericht in meiner Familie war. Durch langes kochen auf dem Herd oder im Ofen wird geschmorter Ochsenschwanz besonders zart und mürbe. Die köstliche Sauce wird durch angeröstetem Gemüse, Rotwein, selbstgemachter Brühe und … Weiterlesen …
Das Kartoffelgulasch ist seit einigen Jahren eine pikante Gemüsesuppenentdeckung – nicht nur im Winter. Denn hier kommen mehrere Paprikapulver, Kümmel und Majoran in den Topf und ergeben mit den Kartoffeln einen herzhaften Eintopf. Es gibt so Rezepte, die liest man einmal und ist Feuer und Flamme sie einmal auszuprobieren. Genau so erging es mir beim … Weiterlesen …
Der Marzipanstollen gehört für mich zu den Stollenklassikern. Stollen gehören einfach zur Adventszeit und Weihnachten dazu. Diesen Rezept für Stollen mit Marzipan kann man ganz einfach selber backen. Man kann ihn sowohl gleich essen wie auch noch einige Wochen ziehen lassen. November und Dezember sind irgendwie immer verplant und hektisch – und plötzlich ! ist … Weiterlesen …
Das klassische Wildschweingulasch mit Rotwein ist ein ganu besonderes Sonntags- und Feiertagsessen. Als Beilagen gab es Semmelknödel und Apfel-Rotkohl. Das Wildgulaschfleisch wurde aus der Keule geschnitten. Einfach etwas ganz besonderes! Letztens hatten wir das Glück eine Wildschweinkeule mit 2,2 kg in der Familie geschenkt zu bekommen. Da sie im Ganzen eingefroren war, wurde das Kochen … Weiterlesen …
Die beliebten und leckeren Bagels kann man ganz einfach selber machen. Mit normalem Brotmehl lassen sich diese kleinen Köstlichkeiten mit dem Loch in der Mitte zu Hause backen. Auch der vielleicht ungewohnte Zwischenschritt des Kochen des Teiges ist unkompliziert und schnell gemacht. Die Bagels lassen sich dann wunderbar mit Frischkäse und Lachs oder Pesto und …
Das Massaman Curry ist ein mild-scharfes thailändisches Gericht aus dem Süden des Landes. Durch die Kokosmilch ist es wunderbar cremig. Man kann es mit Fleisch (Rind oder Hähnchen), vegetarisch mit Gemüse und Tofu oder auch kombiniert kochen. Mit Fleisch: Beef & Chicken Massaman Curry Typischerweise wird dieses Gericht in Südthailand als Beef oder Chicken Massaman … Weiterlesen …
Caponata ist ein sizilianisches Schmorgericht mit Auberginen als Hauptbestandteil. Es wird süß-sauer abgeschmeckt und enthält Kapern und Oliven. Es wird lauwarm oder kalt zusammen mit Brot oder als Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch gereicht. Sizilianische Caponata: köstlich solo oder als Beilage Caponata kann man als vegetarisches Gemüsegericht solo mit Brot genießen. Dafür dann die Menge … Weiterlesen …
Fougasse ist ein Fladenbrot aus der Provence. Es ist die französische Variante der italienischen Focaccia. Das Pain fougasse ist vielseitig verwendbar etwa zum Aperitif oder als Beilage zum Grillen. Aufgrund seiner Formgebung ist es besonders hübsch, nicht nur wenn sich Gäste ansagen. Woher kommt Fougasse? Fougasse (Plural: Fougasses) ist ein traditionelles Fladenbrot aus der Provence. … Weiterlesen …
Herzhafte Knusperstangen wie vom Bäcker lassen sich ganz einfach selber backen. Sie sind dank des Pestos und Käses sowie den vielen Saaten schön würzig und mit dem Blätterteig perfekt knusprig. Ich liebe die Knusperstangen vom Bäcker und hole sie mir gerne als herzhafte Kleinigkeit für Bahnfahrten oder zum Büro. Aber nicht nur für unterwegs sind … Weiterlesen …