Der Bärlauch Dip ist ein pikanter Aufstrich mit Frischkäse und Parmesan für eine besondere Note. Die Creme ist als Dip zusammen mit Crackern und Gemüse und auf dem Bruchbuffet vielseitig einsetzbar. Perfekt ist der Bärlauch Aufstrich auf Knäckebrot, Pumpernickel, Weißbrot oder Bauernbrot.
Bärlauch Dip - Aufstrich mit Frischkäse
Als mein Mann die Creme probiert hat, war er sofort begeistert. Endlich mal etwas anderes als die typische Bärlauchsuppe oder das fast schon obligatorische Bärlauchpesto. Besonders den Kniff mit dem Parmesan mag er sehr. Wie auch immer, von ihm kam sofort die Bestellung: darf es gerne häufiger in der Bärlauchzeit geben!
Einfach & Lecker – Bärlauch Creme
Die Bärlauch Creme ist kinderleicht in wenigen Minuten hergestellt. Am besten mixt man sie mit einem Pürrierstab zu einer feinen Masse. Sie lässt sich auch gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank einige Tage frisch. Das schöne an selbstgemachten Aufstrichen ist immer, dass man genau weiß was drin steckt. Alle Zutaten wie Frischkäse, Parmesan und Bärlauch gibt es ohne Konservierungsstoffe oder anderen Zusatzstoffen.
Bärlauch Dip - Aufstrich mit Frischkäse
Bärlauch Dip - Aufstrich mit Frischkäse
Zutaten
- 200 g Frischkäse natur
- 35 g Bärlauch geputzt ohne Stängel
- 20 g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Zitronenabrieb (optional)
Dazu:
Zubereitung
- Vorbereitungen: Den Bärlauch waschen, trocknen und die Stiele abbrechen. Die Blätter grob hacken. Den Parmesankäse frisch sehr fein reiben. Wer mag, reibt etwas Schale einer Bio-Zitrone ab.
- Bärlauch Dip herstellen: Frischkäse, Parmesan und Bärlauch mit dem Pürierstaab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Wer keinen Pürierstaab hat, kann den Bärlauch auch sehr fein hacken.)
- Bärlauch Aufstrich servieren: Die Bärlauchcreme in eine Schale geben und nach Wunsch etwas garnieren. Wer mag kann auch gleich einige Schnittchen mit Knäckebrot, Weißbrot oder Bauernbrot herstellen.
Bärlauch Dip - Aufstrich mit Frischkäse
Bärlauch
Bärlauch ist eine Wildpflanze, die mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt ist. Sie wächst vor allem in Europa in schattigen, feuchten Au- und Laubwäldern, unter Sträuchern oder an Bächen. Bärlauch ist eine albekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze, die komplett essbar ist. Überwiegend werden die Blätter in der Frühlingsküche genutzt. Bärlauchblätter werden meist roh und kleingeschnitten in Salate oder andere Speisen gemischt, oder für Dip-Saucen, Kräuterbutter, Pesto oder als Gemüse genutzt. Bei Hitzeeinwirkung verliert Bärlauch stark von seinem charakterischischen Geschmack. Erntezeit für die Blätter ist der März und April.
Die Blütenknospen kann man wie Kapern einlegen und Bärlauchkapern herstellen. Die Blütezeit von Bärlauch reicht von April bis Mai.
Bärlauch
Weitere köstliche Bärlauch Rezepte bei Brotwein:
- Bärlauchpesto Rezept – einfach selber machen
- Bärlauchrisotto mit gebratenem Saibling
- Bärlauchbutter – Rezept einfach selber machen
- Bärlauchknödel Rezept
Bärlauch Dip - Aufstrich mit Frischkäse
Rezepte zu – „Leicht in den Frühling“
Das Bärlauch Dip Rezept habe ich für das Blog-Event CCXVI – Leicht in den Frühling aufgeschrieben. Das Event wird von Friederike von Fliederbaum und Zorra organisiert.
Dein leicht grüner Bärlauch Dip sieht einfach köstlich aus und der Parmesan passt sicher perfekt hinein! Ich nehme mir deine Anregung gleich mit für den nächsten Bärlauch aus dem Wald!
Nochmals danke fürs Mitmachen und lg