Diese Hot Cross Buns sind süße gewürzte Rosinenbrötchen und während der gesamten Osterzeit in England beliebt. Sie werden am besten noch warm „hot“ gegessen. Mit Butter bestrichen oder auch einfach nur so schmecken sie einfach fantastisch. In der Osterzeit probiere ich gerne Osterspezialitäten aus aller Welt aus. Durch das #synchronbacken am letzten Wochenende wieder die … Weiterlesen …
Die Hochzeitssuppe gehört zu den klassischen Suppenrezepten. Sie ist etwas aufwändiger und daher besonders zu Festtagen und eben an Hochzeiten beliebt. Die Basis ist eine gute Fleischbrühe. Häufig wird die Hochzeitssuppe mit dreierlei Einlage serviert. Als Einlage beliebt sind Grießnocken, Markklößchen und Eierstich sowie Gemüsejulienne. Nachdem ich zu Weihnachten für die ganze Familie (rund 15 … Weiterlesen …
Heringssalat mit Roter Bete ist Variante des bekannten Matjes Hausfrauenart. Bismarkheringe oder Matjes werden in einer Schmand-Sahne-Sauce mit gegarter Rote Bete sowie Apfel, Zwiebel und Gurke vermischt. Der Fischsalat lässt es sich gut vorbereiten und kann ohne viel Stress serviert werden. Vom Heringssalat unterscheidet sich der Matjessalat durch die Verwendung von echtem Matjes, einer speziellen … Weiterlesen …
Das Ochsenschwanzragout ist ein feines Schmorgericht für besondere Tage. Denn es braucht etwas Zeit zur Zubereitung, so dass es ein typisches Sonn- und Feiertagsgericht in meiner Familie war. Durch langes kochen auf dem Herd oder im Ofen wird geschmorter Ochsenschwanz besonders zart und mürbe. Die köstliche Sauce wird durch angeröstetem Gemüse, Rotwein, selbstgemachter Brühe und … Weiterlesen …
Das Schweinefilet mit Parmaschinken wird mit einer köstlichen Tomatensauce und viel Mozzarellakäse im Ofen gebacken. Es ist unkompliziert und lässt sich sehr gut vorbereiten. Perfekt nicht nur als Gästeessen! Parmaschinken und guter roher Landschinken für Schweinemedallions Der Clou an diesem Gericht ist der Mantel von Parmaschinken um die Medallions vom Schweinefilet. Anderer sehr guter Landschinken … Weiterlesen …
Eine gebratene Ente mit Orangensauce ist ein besonderes Sonntags- und Feiertagsessen. Die Ente wird hier mit einer einfachen Apfelfüllung gebraten. Entenbraten á l’orange ist einfach etwas ganz besonderes! Ente aus dem Ofen für Entenbraten á l’orange Für Ente á l’orange wird die Ente klassisch im Backofen gebraten. Zuerst mit der Brust nach oben, dann mit … Weiterlesen …
Zu den neuen Klassikern gehört Lachs mit Sauerkraut. Wer es sich besonders einfach machen möchte, bereitet das Gericht im Backofen zu. Im Ofen konzentrieren sich die Aromen und auch dickeres Fischfilet ist durch und hat eine schöne appetitliche Farbe. Sauerkraut zu Fisch kann man mit vielen Fischsorten variieren. Als Beilage passen Kartoffeln und Reis sehr … Weiterlesen …
Das klassische Wildschweingulasch mit Rotwein ist ein ganu besonderes Sonntags- und Feiertagsessen. Als Beilagen gab es Semmelknödel und Apfel-Rotkohl. Das Wildgulaschfleisch wurde aus der Keule geschnitten. Einfach etwas ganz besonderes! Letztens hatten wir das Glück eine Wildschweinkeule mit 2,2 kg in der Familie geschenkt zu bekommen. Da sie im Ganzen eingefroren war, wurde das Kochen … Weiterlesen …
Ein besonderes Sonntags- und Feiertagsessen sind Wildschwein Frikadellen mit Pilz-Sahne-Sauce. Als Beilagen gab es Semmelknödel und ein wenig Rotkohl. Das Wildhackfleisch wurde aus der Wildschweinkeule geschnitten und zu köstlichen Bouletten gebraten. Die Pilzrahmsauce kann man je nach Jahreszeit aus frischen oder getrockneten Pilzen zubereiten. Als Edelpilze schmecken Steinpilze, Maronen und Pfifferlinge besonders gut. Einfach etwas…
Lachs in Dillsauce ist ein echter Rezept-Klassiker: ganz einfach selbst gemacht und absolut köstlich. In weniger als 15 Minuten sind die Dillsauce gekocht und der Lachs gebraten. Das Besondere bei dieser Dillsauce ist die Basis auf Brühe, Creme Fraiche und Dill, die mit Senf und Zitronensaft abgeschmeckt wird. Als Beilage passen Reis, Bandnudeln und Kartoffeln. … Weiterlesen …