Blutorange mit Burrata ist ein perfektes Winteressen. Gerade jetzt Ende Januar bis März ist Blutorangensaison und die Früchte sind köstlich vom Aroma. Ein herrlich bunter Teller, der Süße mit Säure der Orange mit der unvergleichlichen milden Cremigkeit der Burrata verbindet.
Blutorange mit Burrata
Pikante Orange
Orangen kann man sehr gut mit herzhaft zubereiten. Bei meinem Orangen-Zwiebel-Salat mit Oliven und Koriander habe ich das bereits mehrmals getestet und für köstlich befunden. Hier wird die Orange mit cremiger Burrata serviert. Je nach Hunger bzw. ob der Teller Vorspeise oder Hauptspeise ist, wird pro Person 1/2 bis 1 Burrata eingeplant.
Blutorange mit Burrata
Rezept für Blutorange mit Burrata
Zutaten
- 2 - 3 Blutorangen
- 1 - 2 Burrata
- 2 - 4 EL Olivenöl
- 2 - 3 EL Honig z.B. Lavendelhonig, Tannenhonig
- 1/2 - 1 Knoblauchzehe durchgedrückt (optional)
- Salz
- Pfeffer
- Deko: Petersilie, Koriander, Lavendel
- Dazu: geröstetes Baguette und Weißbrot
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Blutorange schälen, dabei die äußtere weiße Haut mit entfernen. Die Orange in Scheiben schneiden.
- Orangensalat: Die Orangen dekorativ auf einem Teller verteilen. Mit Honig und Olivenöl beträufeln und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt noch etwas gepresste Knoblauchzehe darüber.
- Finalisieren: Auf die Orangen 1/2 bis 1 Burrata setzen und mit etwas grün bestreuen.
Die Idee
Die Idee für den Salat habe ich bei Barbaras Spielwiese gesehen, die es wiederum von lieberlecker hat. Beide haben es aufwendiger zubereitet, da sie sich am Original – ein Ottolenghis-Rezept (NOPI) – orientiert haben. So wurde das Öl noch mit Lavendel und Orangenzeste aromatisiert sowie ordentlich geröstete Koriandersamen drübergestreut.
Blutorange mit Burrata
Weitere köstliche Orangen Rezepte bei Brotwein:
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Das ist ja unheimlich farbenfroh! Burrata ist ganz meins.
Das sieht ja toll aus mit den Farben der Blutorange! Zur Zeit steh ich so auf Burrata, das muss ich einfach ausprobieren.
Liebe Grüße, Bettina