Mischbrot mit Sauerteig im Kasten
Das Mischbrot ist ein typisches Kastenbrot, wie es in ganz Deutschland gebacken wird. Es wird oft als „Graubrot“ bezeichnet. Durch die Mischung von 50 % Roggenmehl und 50 % Weizenmehl erhält es einerseits den kräftig-säuerlichen Geschmack des Roggens und den mild-süßlichen Geschmack des Weizens. Getrieben wird das Mischbrot mit Sauerteig. 50 : 50 Mischbrot backen für jede Gelegenheit Das Graubrot wird als 50 : 50 Mischbrot gebacken und ist perfekt für jede Gelegenheit. Egal ob Frühstück, Pause oder Abendbrot, es schmeckt einfach immer. Durch die Form ist es ideal als belegte Stulle und Butterbrot für Arbeit und Schule in Lunchboxen geeignet. Es passt gut zu allen Wurst- und Käsesorten sowie zu süßen Aufstrichen. Mischbrot mit Sauerteig ohne Hefe Dieses Mischbrot mit Sauerteig wird ohne zusätzliche Hefe gebacken. Wichtig ist ein triebstarker Sauerteig, bei dem das Anstellgut vorher aufgefrischt wurde. Wer sich nicht sicher ist, wie fit der Sauerteig ist, oder wem die Stückgare zu lang ist, kann noch etwas Hefe zugeben. Dann muss man jedoch die Gehzeiten gegebenenfalls verkürzen. Mischbrot backen in der Kastenform Typisch …
