Die Süßkartoffel mit würzigem Hackfleisch und Joghurt bringen den Orient auf den Teller. Paprika und Kreuzkümmel sind perfekt für die Würzung. Während die Süßkartoffeln im Ofen garen, köchelt das Hack auf dem Herd.

Süßkartoffel mit würzigem Hackfleisch

Bei der Auswahl des Rezeptes erinnerte es mich sofort an Hamshuka – Hummus mit Hackfleisch, was lange Zeit ein schneller Feierabendklassiker bei mir war. Süßkartoffeln aus dem Ofen gibt es bei einer Freundin in den Niederlanden immer als Grillbeilage. Ich liebe sie, doch meistens denke ich nicht daran sie zu machen. Gut, dass sie hier dabei sind.

Süßkartoffeln aus dem Ofen

Aus dem Backofen liebe ich Süßkartoffeln sehr, denn darin garen sie ohne Aufwand und konzentrieren ihren Geschmack. Dafür werden sie in dicke Scheiben geschnitten und auf einem Backblech oder in einer Auflaufform gebacken bis sie weich sind. Die Schale kann man im Prinzip mitessen, allerdings entferne ich sie immer da sie mir zu ledern ist.

Süßkartoffeln im Ofen garen

Das richtige Hack

Angelehnt ist das Gericht an die Levante Küche, in der religiöse Essgewohnheiten die Fleischauswahl bestimmen. Als Hackfleisch wäre Rinderhack oder Lammhack dann sicher die beste Wahl. Aus praktischen Einkaufsgründen habe ich gemischtes Hack verwendet. Die Würzung prägt den Geschmack und ist einfach in jeder Form köstlich.

Rezept für Süßkartoffel mit würzigem Hackfleisch

2 Portionen

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln mittelgroß
• 250 g Hackfleisch (gemischt, Lamm oder Rind)
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Öl
• 4 EL Tomatenmark
• 150 ml Brühe
• 2 EL Kreuzkümmel
• 2 EL Koriander
• 3 EL Paprikapulver mild
• 300 g Joghurt 10 % griechisch
• Salz
• Pfeffer
• Deko: 2 EL Petersilie gehackt

Süßkartoffel mit Hackfleisch

Zubereitung Süßkartoffel mit Hack:

1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Vorbereitungen: Die Süßkartoffeln waschen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Süßkartoffeln im Ofen: Eine Auflaufform mit etwas Öl einstreichen. Darin die Süßkartoffeln einschichten und die Oberseite mit Öl bepinseln. Für etwa 25 bis 35 Minuten im Ofen garen. Sie sind fertig, sobald sie sich mit einem Messer eingestochen weich sind.
4. Hackfleisch-Sauce kochen: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Darin die Zwiebel glasig dünsten, das Hackfleisch zugeben und dieses scharf anbraten und verkrümeln. Die Hitze reduzieren und Tomatenmark, Koriander, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und für eine halbe Minute anbraten. So viel Brühe zugeben bis eine cremige Sauce entsteht. Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Die Süßkartoffeln aus dem Ofen holen und als Taler auf den Tellern verteilen. Das Hackfleisch-Sugo verteilen und mit einem Klecks Joghurt toppen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Weitere köstliche Süßkartoffel Rezepte bei Brotwein:

• Süßkartoffel Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Einfach genial: Süßkartoffel, Hack & Joghurt

#kochmeinrezept: ÜberSee Mädchen

Die Süßkartoffeln mit würzigem Hack garen veröffentliche ich im Rahmen von #kochmeinrezept – Foodblogs neu entdeckt, bei der man etwas aus einem zugelosten Blog nochkocht. Zur zwölften Runde wurde mir Isabelle von ÜberSee Mädchen zugelost. Den Blog kenne ich schon seit einigen Jahren, denn sie macht öfter bei den gleichen Blogevents mit. Sie bloggt seit 2012. Geschichten rund um ihre Wahlheimat Bodensee liegen Isabelle besonders am Herzen. Auch andere Ausflüge hält sie mit tollen Fotos und Tipps fest. Die Rezepte sind bunt gemischt und immer liebevoll und professionell in Szene gesetzt.

Ein Rezept herauszusuchen war gar nicht so einfach. So viele tolle Rezepte mit perfekten Fotos! In die engere Wahl kamen saisonbedingt die Pasta mit Kürbis, Salbei & Speck und der Schwäbische Nudelauflauf. Aufstriche und Dips kann es nicht genug geben, so dass mich auch Bacon Jam und Forellencreme angelacht hatten.

Die Vorlage von uebersee-maedchen.de

Die Vorlage für das hier vorgestellte Rezept habe ich hier gefunden. Im Prinzip habe ich mich an das Rezept gehalten. Allerdings habe ich weder Lammhack noch Paprikamark erstehen können und dafür einfach gemischtes Hack und Tomatenmark genommen. Eigentlich wollte ich noch gegrillte Paprika in die Sauce geben, was ich allerdings in der Hektik des Abends vergaß. Die Menge an Hackfleisch habe ich etwas reduziert.

Weitere köstliche Hack-Auflauf Rezepte bei Brotwein:

• Spaghettikürbis im Backofen – Kürbis mit Hackfleisch und Käse
• Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf