Zitrone

Eingelegte Salzzitronen selber machen

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Eingelegte Salzzitronen selber machen

Aus der Mediteranen Küchen sind eingelegte Salzzitronen nicht wegzudenken. Die Schale der fermentierten Zitronen wird als Würzmittel in vielen Speisen verwendet. Insbesondere Hühnchengerichte und Lammragout erhalten damit eine unverwechselbare exotische Note. Wie schmecken Salzzitronen? Durch die Fermentation verliert die Zitronenschale ihre Bitterkeit und saure Schärfe. Salzzitronen schmecken intensiv zitronig, sind aber milder als frische Zitronen. … Weiterlesen …

Pistazien Aufstrich als Pistazien-Feta-Dip

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Pistazien Aufstrich als Pistazien-Feta-Dip

Der Pistazie Aufstrich ist eine leckere herzhafte Creme mit Feta und Joghurt als Basis. Gewürzt wird er mit etwas Knoblauch, Pfeffer und Salz sowie für die Frische etwas Zitrone. Je nach Vorliebe kann der Austrich etwas stückiger oder cremiger sein. Bei Pistazien denken viele erst einmal an süße Nachtische und Gebäck. Da ich den Geschmack … Weiterlesen …

Feuerzangenbowle Rezept original

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Feuerzangenbowle - Rezept original

Feuerzangenbowle ist im Winter ein wunderbarer Punsch, den man auf Weihnachtsmärkten überall erhält. Zu Hause mag ich das Getränk lieber, denn man kann Süße und Stärke selber steuern. Das Geheimnis des heißen Getränkes von diesem Feuerzangenbwole-Rezept liegt neben dem obligatorischen trockenem Rotwein, dem mind. 54 %-igem Rum und dem Zuckerhut, an der Zugabe von Orangen- … Weiterlesen …

Lachs mit Sauerkraut

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Lachs mit Sauerkraut - Fisch mit Rahmsauerkraut

Zu den neuen Klassikern gehört Lachs mit Sauerkraut. Wer es sich besonders einfach machen möchte, bereitet das Gericht im Backofen zu. Im Ofen konzentrieren sich die Aromen und auch dickeres Fischfilet ist durch und hat eine schöne appetitliche Farbe. Sauerkraut zu Fisch kann man mit vielen Fischsorten variieren. Als Beilage passen Kartoffeln und Reis sehr … Weiterlesen …

Azora Orangenplätzchen Rezept

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Azora Orangenplätzchen Rezept

Azora Kekse leckere kleine flache Orangenplätzchen oder Zitronenkekse. Die knackigen Plätzchen sind relativ schnell gemacht und eine perfekte Verwendung für übrig gebliebenes Eiweiß. Die Azora Kekse habe ich als Kind geliebt und später viele viele Jahre gekauft. Ich musste mich immer beherrschen, dass ich nicht die ganze Packung auf einmal aufaß. Seit einigen Jahren schaue … Weiterlesen …

Lachstatar mit Avocado

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Lachstatar mit Avocado

Lachstatar mit Avocado ist eine leckere leichte und erfrischende Kombination. Es ist eine schöne Kreation aus weichem fein abgeschmecktem Fisch und cremiger Frucht. Da es optisch einiges her macht, ist es ein perfektes Gästeessen sowohl als Hauptspeise wie auch als kleine Vorspeise. Nicht nur im Sommer perfekt. Gerade im Sommer mag ich gerne rohen Fisch … Weiterlesen …

Zitronensorbet Rezept – erfrischend fruchtig

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Zitronensorbet Rezept

Erfrischend fruchtig ist das Zitronensorbet und daher perfekt als Zwischengang oder Dessert geeignet. Es gibt Rezepte ganz pur mit Zitronen, aber auch mit zusätzlichen Aromen wie Minze, Rosmarin, Basilikum und Vodka sowie mit und ohne Ei. Zitronensorbet kann man mit und ohne Eismaschine ganz einfach zu Hause selber machen. Wenn man es fertig hat, kann … Weiterlesen …

Würzige Kürbis-Sellerie-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kichererbsen

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Würzige Kürbis-Sellerie-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kichererbsen

Eine weitere Variante von Ofengemüse sind diese würzigen Kürbis-Sellerie-Kartoffeln mit Kichererbsen. Das ganze Spektrum an Gewürzen der Levante Küche ist vertreten. Wer mag, ergänzt das Gericht noch mit etwas Hühnchenfleisch. Die Idee für dieses Gericht hatte ich in den Instagram Stories bei Ottolenghi gesehen. Nachdem es allerdings keine genauen Rezeptmengen gab, habe ich es einfach … Weiterlesen …

Crêpes Grundrezept für Teig und Crêpes Suzette

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Crêpes Grundrezept für Teig und Crêpes Suzette

Wer Crêpes zu Hause selber backen möchte, braucht ein gutes Grundrezept für den Teig. Diese kann man dann einfach mit Zucker oder Nutella füllen, oder wie hier als köstliche Crêpes Suzette auf den Tisch bringen. Crêpes Suzette werden mit Orangensirup und Orangenlikeur hergestellt und meistens noch flambiert. Eine Schritt-für-Schritt Bildanleitung habe ich für das Backen … Weiterlesen …

Zitronenkuchen in Kastenform – Rezept mit Zitronensaft

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Zitronenkuchen in Kastenform - Rezept mit Zitronensaft

Der Zitronenkuchen ist ein saftiger Rührkuchen, der in der Kastenform gebacken wird. Wie alle Rührkuchen ist er fix gemacht, auch wenn das Reiben der vielen Zitronenschale ein klein wenig braucht. Für das Zitronenkuchen Rezept wird Zitronensaft und Zitronenschale verwendet. Zudem wird der Kuchen mit einem Zitronenzuckerguss und einigen Zitronenzesten garniert. Belohnt wird man mit einem … Weiterlesen …