Der Eierlikörkuchen ist ein saftiger Rührkuchen in der Kastenform. Das Rezept wird mit einem ordentlichen aber doch nicht aufdringlichen Menge an Eierlikör gebacken. Durch die Verwendung von Mehl und Speisestärke wird er besonders saftig und locker. Einfach ein Klassiker! Saftiger Eierlikörkuchen – einfach & locker Omas saftiger Eierlikörkuchen ist einfach zuzubereiten und genial lecker. Nicht nur zu Ostern ist er der Hit, sondern auch als einfacher Kuchen zum Nachmittagskaffee, Familienfeier oder Sonntagssüß. Kastenform, Muffins oder Blech? Im Prinzip ist es bei dem Teig egal ob der Kuchen als Muffin, auf dem Blech oder als Eierlikörkuchen in der Kastenform gebacken wird. Als klassischer Rührkuchen passt er sich an. Lediglich die Backzeit variiert aufgrund der Höhe des Teiges. In diesem Rezept hier ist die Teigmenge auf eine 25 cm Kastenform angepasst. Deko: Puderzucker oder Zuckerguss auf dem Eierlikörkuchen? Um den Kuchen noch ordentlich abzurunden, wird er entweder mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss bestrichen. Puderzucker ist die allereinfachste Möglichkeit. Aber auch Zuckerguss ist ruck-zuck fertig, dafür lediglich Puderzucker und Zitronensaft oder Orangensaft miteinander verrühren und den Kuchen …