Eine indonesische Spezialität sind Saté Spieße mit Erdnusssauce. Mariniertes Fleisch wird auf Spießen gegrillt und mit der köstlichen Saté Sauce serviert.
Saté Spieße mit Erdnusssauce Rezept
Hähnchen-Saté Spieße mit echt holländischer „Satesaus“ kenne ich seit meinem Studium. Meine Freundin Claudia studierte in Nimwegen und hat uns für einen holländischen Abend diese Spezialität gekocht. Ende der ’90er war das noch ziemlich exotisch. Die Einzelzutaten einer Currypaste und Kokosmilch waren noch nicht in deutschen Supermärkten Standard.
Gerade erst im Juli gab es bei ihrem jährlichen Grillabend zu den Hähnchenspießen wieder eine gekaufte Satay Soße. Jetzt zu Hause war mir wieder nach Hühnchen Saté. Nachdem man nur in eigenen Soßen weiß was drin ist, habe ich sie mit gerösteten Erdnüssen, Kokosmilch und roter Currypaste selber gemacht.
Saté Spieße mit Erdnusssauce Rezept
Rote Currypaste
Für dieses Rezept habe ich wieder die bewährte rote Currypaste gemacht. Auch wenn man nicht alles für das Rezept braucht, der kleine Aufwand dafür lohnt sich! Ansonstenkann man auch die Zutaten in kleiner Menge einfach Pi mal Daumen für die hier benötigte Portion verringern und frisch herstellen. Ansonsten kann man natürlich auch mit gekaufter Currypaste arbeiten.
Saté Spieße mit Erdnusssauce Rezept
Zutaten
- 300 - 400 g Hähnchen Hähnchenbrust oder Keule ausgelöst
- 1 - 2 EL Currypaste rot
- Salz
- 1 Rezept Saté Sauce / Erdnusssauce
Dazu:
- Reis Duftreis
Zubereitung
- Vorbereitungen: Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und auf Spieße stecken. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Currypaste einstreichen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Fleisch grillen / braten: Die Spieße idealerweise auf dem Grill grillen. Alternativ in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne kross braten. Mit etwas Salz würzen.
- Servieren: Die Saté Spieße mit Erdnusssauce und Reis servieren.
Gegrillte Saté Spieße
Marinierte Hähnchen auf Spieße grillen
Knusprig gebratene Hähnchen Saté Spieße
Saté Sauce / Erdnusssauce Rezept
Zutaten
- 1/2 EL Öl
- 1 EL Currypaste rot
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Erdnüsse geröstet ungesalzen
- 1 EL Zucker braun
- 1 TL Fischsauce
- Salz
Zubereitung
- Currypaste anbraten: In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen und darin die Currypaste kurz anbraten (Vorsicht: spritzt!). Kokosmilch und Erdnüsse zugeben und erhitzen.
- Saté Sauce herstellen: Kokosmilch und Erdnüsse zur angebratenen Paste zugeben und erhitzen. Mit dem Pürierstab die Erdnüsse in der Milch sehr fein pürieren.
- Abschmecken: Mit Salz, Zucker und Fischsauce abschmecken. Wer es schärfer mag, gibt weitere rote Currypaste dazu.
- Saté Sauce servieren: Satay Soße in Schälchen geben und warm servieren.
Saté Spieße mit Erdnusssauce Rezept
Saté Spieße mit Erdnusssauce Rezept
Rezepte mit Hülsenfrüchte
Das Saté Spieße Rezept habe ich für das Blog-Event CCX – Hülsenfrüchte aufgeschrieben. Das Event wird von Britta von Brittas Kochbuch und Zorra organisiert.
Liebe Sylvia, wie schön, dass Du noch ein Rezept mit der vermeintlichen Nuss machst. Saté Gai mag ich auch sehr gerne und eigentlich wird es Zeit, dass dieses Gericht mal wieder zubereitet wird.
Danke für die Erinnerung und das Mitmachen.
Britta