Datteln im Speckmantel ist einer der Klassiker der spanischen Tapas. Man kann sie einfach pur als Datteln mit Speck braten oder zusätzlich noch mit Käse füllen oder mit Honig karamellisieren. Das Rezept für Datteln im Speckmantel kann man einfach in der Pfanne braten, im Ofen garen oder grillen.
Datteln im Speckmantel
Welche Datteln für Datteln im Speckmantel?
Traditionell werden in Spanien frische Datteln für Datteln im Speckmantel verwendet. Sie sind von der Konsistenz weicher und saftiger als getrocknete. Gute Gemüseläden oder türkische Supermärkte haben sie eigentlich immer vorrätig. Wer keine frischen bekommt, der kann auch getrocknete verwenden. Jedoch sollte man hier auf gute Qualität achten. Sehr gute getrocknete Datteln sind innen noch weich und enthalten kaum auskandierten Zucker.
Rezept für Datteln im Speckmantel
1 – 2 Portionen
Zutaten:
- 10 Datteln frisch (ggf. auch getrocknet)
- 10 Scheiben Speck / Bacon
- 1 – 2 EL Öl
- ggf. 50 g Ziegenfrischkäse, Frischkäse, Schafskäse / Feta, Manchego
- optional: Pfeffer, 1 – 2 EL Honig oder 1 – 2 Peperoni (entkernt)
Datteln im Speckmantel
Zubereitung Datteln im Speckmantel:
- Vorbereitungen: Die frischen Datteln der Länge nach halb einschneiden und den Kern entfernen.
- Datteln würzen, ggf. füllen und mit Speck einwickeln: Wer mag füllt das Innere der Dattel mit Käse. Die Datteln mit jeweils einer Scheibe Speck oder Bacon einwickeln.
- In der Pfanne Braten: Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln. Die Datteln im Speckmantel hineingeben und auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Der Speck soll schön braun und leicht knusprig werden. Wer zusätzlich noch Honig verwendet, gibt diesen dazu wenn der Speck hellbraun ist und brät sie bei mäßiger Hitze noch 1 – 2 Minuten fertig goldbraun aus.
Variante im Ofen garen: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Datteln auf ein mit Öl bepinselten Backblech für ca. 10 – 20 Min. in der Mitte des Ofens braten. Möglichst auf der Seite zuerst, an der das Ende des Specks angedrückt ist, zwischenzeitlich einmal wenden. - Servieren: In jede Dattel einen Zahnstocker oder einen kleinen Holzspieß stecken und sofort heiß servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 – 30 Minuten
Leckeres für jeden Tag – Tapas
Das Datteln im Speckmantel Rezept habe ich für das Jahresevent „Leckeres für jeden Tag“ gebacken. Das Event wird von Marie-Louise (Küchenliebelei) organisiert. Im Juni ist das Thema „Grillen“. Alle Teilnehmer stehen unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt.
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Hallo Sylvia,
Datteln dürfen beim Tapas essen bei uns auch nicht fehlen. Deine sehen super aus.
LG Volker
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Guten Morgen Sylvia, oh ja, Datteln im Speckmantel gehören bei uns auch dazu. Die Dingerchen sind einfach unglaublich lecker, Ich weiß nicht, wie oft ich mir daran schon den Mund verbrannt habe, weil ich in der Küche eine frisch aus der Pfanne probieren mußte.
Liebe Sonntagsgrüße
Simone
Datteln dürfen beim Thema Tapas natürlich auf gar keinen Fall fehlen. Die gehören einfach dazu.
Wie lecker liebe Sylvia, die dürfen bei einem Tapas-Abend auf keinen Fall fehlen! Liebe Grüße Silke