Für den Teller, Salat
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Wintersalat – Chinakohl mit Orangen und Walnüssen

Im Ernteanteil des Kartoffelkombinats war ein großer Chinakohl und dieser wurde zum Teil als Salat mit Orangen, Walnüssen und einem saure Sahne-Dressing verspeist. Der andere Teil wanderte in ein Wok-Gemüse. Normalerweise gehört Chinakohl nicht zu den bevorzugten frischen Gemüsen, aber wenn er schon mal da ist, kann man auch etwas leckeres daraus zaubern! 😉 Der Salat war eine perfekte Begleitung zu einem Auflauf und brachte Frische auf den Teller.

Wintersalat – Chinakohl mit Orangen und Walnüssen

2-3 Portionen als Beilage

Zutaten:
1 kleiner Kopf Chinakohl (hier: 350 g geputzt)
2 Orangen
4 EL Walnusskerne
100 ml saure Sahne
2 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Vom Chinakohl nicht ansehnliche äußerste Blätter entfernen. Den Kopf vierteln und den Strunk herausschneiden. Anschließend den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Orangen filettieren. Den dabei entstehenden Saft auffangen und den Saft entlang der Orangenhäute auspressen.

Für das Dressing aufgefangenen Orangensaft, saure Sahne, Öl und Essig miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Chinakohl untermischen. Zuletzt die Orangenfilets und die Walnüsse unterheben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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