Der Pistazie Aufstrich ist eine leckere herzhafte Creme mit Feta und Joghurt als Basis. Gewürzt wird er mit etwas Knoblauch, Pfeffer und Salz sowie für die Frische etwas Zitrone. Je nach Vorliebe kann der Austrich etwas stückiger oder cremiger sein.
Bei Pistazien denken viele erst einmal an süße Nachtische und Gebäck. Da ich den Geschmack von gerösteten und gesalzenen Pistazien fast lieber mag als den süßen, war ich auf der Suche nach mehreren herzhaften Rezepten. Die werde ich jetzt nach und nach zubereiten. Als erstes wurde der Feta-Pistazien-Dip gemacht, denn er ist einfach und schnell gemacht! Neue Aufstrich-Rezepte werden immer ausprobiert.
Pistazien-Dip als Feta-Pistazien-Aufstrich
Zutaten
Pistazien Aufstrich / Dip:
- 80 g Pistazien geröstet und ungesalzen
- 300 g Feta Schafskäse
- 150 g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch grob gehackt
- 1 EL Zitronenschale
- 1 – 2 EL Zitronensaft (optional)
- Salz
- Pfeffer
Deko / Topping:
- 1 EL Olivenöl
- einige Pistazien gehackt
- 1 – 2 EL Honig
- einige Blätter Minze frisch
Zubereitung
- Pistazien-Aufstrich herstellen: Die Pistazien zusammen mit dem grob gehackten Knoblauch, dem Joghurt, etwas Olivenöl und der Hälfte des Feta mit dem Pürierstab sehr fein mixen. Den restlichen Schafskäse je nach belieben grob verkrümelt untermischen oder ebenfalls fein mixen.
- Pistazien-Dip abschmecken: Die Creme mit Zitronenschale, Zitronensaft und etwas Pfeffer abschmecken. Je nach Salzigkeit des Feta gegebenenfalls etwas nachsalzen.
- Die Creme auf einen Teller geben. Mit dem Löffel mit einigen Wellen verstreichen und darauf das Olivenöl träufeln. Die gehackten Pistazien drüberstreuen und etwas Honig daraufträufeln. Pistazien Aufstrich servieren.
Tag der Pistazie: 26. Februar 2026
Das Pistazien Aufstrich Rezept habe ich für das Event „Tag der Pistazie“ gekocht. Das Event wird von Susan (Labsalliebe) organisiert. Alle Teilnehmer stehen unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt. Letztes Jahr habe ich ein leckeres Pistazienpesto gemacht, das Jahr davor habe ich mit dem Orientalischer Milchreis mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser teilgenommen.
Weitere Ideen zum #tagderpistazie
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Tina von Küchenmomente Pistazien-Whoopies
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Liebe Sylvia, ich mag Feta und Pistazien. Das wäre der richtige Aufstrich für mich heute Abend. Viele Grüße, Regina
Ich schließe mich an! Ein Schälchen davon und eine Handvoll Karottensticks würden meinen Abend auf dem Sofa jetz ungemein bereichern.
Liebe Sylvia,
Pistazien und Feta stelle ich mir in Kombination total lecker vor, Den Dip probiere ich doch gleich mal für den nächsten Mädelsabend aus. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Herzliche Grüße, Tina
Liebe Sylvia, da schließe ich mich gleich mal an, dass kann ich mir auch gut mit frischem Brot vorstellen und ab damit aufs Sofa und genießen.
Liebe Grüße
Britta
Klingt super köstlich und sieht auch so aus! Muss ich bald mal nachbauen.
Liebe Sylvia,
Das klingt richtig lecker! Die Kombi aus Feta, Joghurt und Pistazien ist total cremig und aromatisch vor. Mit Knoblauch und einem Spritzer Zitrone bekommt der Aufstrich bestimmt eine schöne Frische. Ich mag auch die Idee, die Konsistenz je nach Geschmack anzupassen.
Wirklich eine super appetitliche Idee!
Vielen Dank für dein tolles Rezept.
Herzliche Grüße
Susan