Alle Artikel mit dem Schlagwort: Pistazien

Erdbeertarte Rezept

Erdbeertarte Rezept

Die französische Erdbeertarte ist ein absoluter Klassiker in Frankreich. Cremig und frisch mit vielen Erdbeeren – so lieben es die Franzosen. Die Tarte ist einfach und schnell gemacht, Boden und Creme lassen sich gut vorbereiten. Französische Erdbeertarte mit Mürbeteig Für die Tarte aux fraises wird ein knuspriger Mürbeteig bebacken und mit eiener Frischkäsecreme gefüllt. Die Erdbeeren werden dann auf den Kuchen verteilt und mit Pistazien dekoriert. Damit der Mürbeteig auch wirklich knusprig ist, sollte man ihn lange genug Blindbacken. Dafür werden der Boden mit Blindbackerbsen / -linsen 20 Minuten vorgebacken und anschließend ohne Erbsen/Linsen weitere 10 Minuten weitergebacken. Tarte aux fraises mit Mascarpone Für die Füllung kann jeder gute Frischkäse verwendet werden. Mit Mascarpone schmeckt mir die Erdbeertarte am Besten. Als Alternative kann man auch Doppelrahmfrischkäse oder Creme Fraiche verwenden. Französische Erdbeertarte – Tarte aux fraises: Rezept für sensationelle Erdbeertarte mit knuspriger Mürbeteig & cremigen Guss. Leckeres für jeden Tag – „Beerenliebe“ Das Erdbeertarte Rezept habe ich für das Jahresevent „Leckeres für jeden Tag“ gebacken. Das Event wird von Marie-Louise (Küchenliebelei) organisiert. Im Juni ist …

Orientalischer Milchreis mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser

Orientalischer Milchreis mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser

Herrlich cremigen Milchreis leibt eigentlich jeder. Der orientalische Milchreis macht da keine Ausnahme! Er ist meist nicht ganz so süß wie die deutsche Variante. Dafür umso aromatischer mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser. Zu Hause gab es natürlich immer den klassischen Milchreis mit Zucker und Zimt. Er war neben Grießbrei, Apfelküchle und Kaiserschmarrn das Gericht, was es immer zu jeder Zeit geben durfte und was ich schon früh als Kind selber kochen konnte. Die herbwürzige Variante mit Kardamom habe ich im Studium in Frankreich von meinen indischen Kommilitonen kennen und lieben gelernt. Levante, Arabien, Persien, Indien – alle lieben gewürzten Milchreis! Im gesamten Gebiet zwischen Mittelmeer und Indien liebt man gewürzten Milchreis. Dabei sind je nach Region Zimt, Vanille, Kardamom, Rosenwasser sowie verschiedene Nüsse und Früchte beliebt. Im Persischen spricht man von „Shir Berenj„, im Indischen von „Kheer“ und im Türkischen von „Sütlac“. Überall kommt er sowohl als Hauptspeise wie auch als kleines Dessert auf den Tisch. Gewürzter Milchreis mit Kardamom und Rosenwasser. Perfekt mit Pistazien und Rosenblüten Topping. Beliebt in der Levante, Arabien und Iran. …

Geflügelleber-Pfifferlings-Paté

Leberpaté – Rezept mit Waldpilzen

Die Leberpaté mit Waldpilzen ist eine Art Leberpastete ohne Teighülle. Man kann sie sowohl mit Steinpilzen wie auch Pfifferlingen zubereiten. Die Leber kann vom Geflügel, Kalb oder Schwein sein. Besonders fein wird sie mit Hühnerleber oder Kalbsleber. Nur was macht man, wenn einen das Rezept unheimlich anlacht, aber der Partner der Hauptzutat skeptisch gegenübersteht? Man kocht es probeweise an einem partnerfreien Wochenende, isst begeistert die ganze Schale in wenigen Tagen leer und wartet auf die günstige Gelegenheit es noch einmal kochen zu können. Letztens war es dann soweit. Besuch hatte sich angekündigt und als passende Vorspeise wurde die Geflügelleber-Pfifferlings-Paté ausgesucht. Einhelliger Kommentar von Gästen und Partner war: „Diese Leber-Paté darf jederzeit wiederholt werden“! Die Vorlage Das Rezept für die Paté lieferte Nicole Stich in ihrem gleichnamigen Buch zum Blog Delicous Days. Ersetzt wurden entsprechend des Vorrates der Marsala durch Portwein und die getrockeneten Steinpilze durch getrocknete Pfifferlinge. Die Menge der Leber wurde etwas erhöht und ein Teil der gebratenen Leber kleingeschnitten zugegeben, anstelle alles zu pürieren. Weitere köstliche Innereien Rezepte bei Brotwein: Leber Berliner Art …