Wer kennt es aus Kindertagen nicht – Muttis oder Omas Würstchengulasch. Einfach und schnell wurde es aus vorhandenen Zutaten gezaubert. Heute bereite ich in abgewandelter Form mit wechselnden Würstchensorten und Rauchpaprika zu, damit es besonders pikant ist.
Das Wurstgulasch gab es bei mir als schnelles Feierabendessen. Nachdem ich nicht explizit für abends etwas geplant und eingekauft hatte, war es aus den Vorräten gezaubert worden. Gebrühte Bratwürstchen waren noch im Kühlschrank, rote Paprika versuche ich immer da zu haben und gute Dosentomaten oder Passata ist sowieso immer reichlich im Vorrat. Mit Rauchpaprika abgeschmeckt wurde es ein herzhaftes einfaches Gericht.
Die richtige Wurst für Würstchengulasch
Für Würstchengulasch kann man ganz unterschiedliche Würstchen verwenden. Wichtig ist eigentlich nur, dass diese gebrüht sind. Wiener Würste und Fleischwurst bzw. Lyoner werden am meisten verwendet. Ich habe hier gebrüte Bratwürstchen genommen, denn diese waren gerade im Vorrat. Wer es weiter abwandeln möchte kann auch Rindswürstchen, Debreziner, Kaminwurzeln oder Chorizo verwenden.
Würstchengulasch Rezept schnell & einfach – Wurstgulasch
Zutaten
- 400 g Würstchen Bratwürschen, Wiener, Lyoner
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Paprika
- 500 g Tomate Passata,
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver geräuchert (optional)
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Würstchengulasch kochen: Einen Topf mit dem Öl erhitzen und darin die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Paprika zugeben und kurz anbraten. Würstchenscheiben und Tomatenpassata zugeben und zugedeckt etwa 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen bis die Paprika weich ist. Mit Paprika edelsüß und geräuchert sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wurstgulasch servieren: Würstchengulasch mit Nudeln, Spätzle oder gekochten Kartoffeln servieren.
Beilagen zum Würstchengulasch
Die klassische Beilage zum Würstchengulasch sind kurze Nudeln wie Spirelli oder Farfalle. Aber auch Spätzle oder Gnocchi sind eine gute Wahl. Kleine Kartoffelklöße oder Serviettenknödel sind ebenfalls möglich.
Wurstgulasch neu interpretiert
Um aus dem Wurstgulasch für Kinder ein alltagstaugliches Feierabendessen zu machen, braucht man nur bei den Zutaten etwas variieren. So bringt Rauchpaprika – Pimenton de la vera – ein herzhaftes Raucharoma in die süßliche Soße. Ein Schuss Rotwein bringt etwas Tiefe in die Sauce.
Wer mag, kann das Würstchengulasch im Ofen oder Dutch Oven zubereiten. Wenn man Nudeln direkt in der Sauce kocht ist es ein trendiges One-Pot-Gericht.
Leckeres für jeden Tag – „Klassiker neu interpretiert“
Das Würstchengulasch Rezept habe ich für das Jahresevent „Leckeres für jeden Tag“ gekocht. Im Februar ist das Thema „Klassiker neu interpretiert“. Alle Teilnehmer stehen unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt.
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Liebe Silvia, ja, an Würstchen-Gulasch erinnere ich mich tatsächlich noch aus Kindheitstagen. Viele Grüße, Regina
Liebe Sylvia,
Oh ja, Muttis und Omas Würstchengulasch ist ein echter Kindheitsklassiker!
Deine abgewandelte Version mit wechselnden Würstchen und Rauchpaprika klingt richtig lecker und pikant. So bekommt es jetzt ein Upgrade!
Würzig, frech und absolut nachkochenswert!
Herzliche Grüße
Susan
Liebe Sylvia,
Würstchengulasch kenne ich zwar nicht aus meiner Kindheit, aber mittlerweile habe ich es auch auf dem Speiseplan. Tatsächlich ist es für morgen geplant.
Und man bringt auch immer mal gut Reste unter.
Liebe Grüße und schönen Sonntag
Britta
Liebe Sylvia, dein Würtschengulasch sieht nach Lieblingsessen aus und mein Magen hat direkt geknurrt nach dem ich dein Bild gesehen habe. Ich lieb’s! Liebe Grüße Daniela