Der Ofenkürbis mit Feta, Honig und Salbei ist eine meiner liebsten Form Kürbis zuzubereiten. Er ist schnell vorbereitet und braucht dann nur noch im Ofen zu garen. Die Aromakombination von Schafskäse und Salbei erinnert an wärme Tage im Süden.
Ofenkürbis mit Feta, Honig und Salbei
Nachdem sich Kürbis gut lagern lässt, gab es den bei mir bis in den Februar hinein. Um das Rezept auch im nächsten Herbst wieder parat zu haben, kommt er jetzt noch in den Blog. 🙂
Vor dem Backen
Wie lange muss der Kürbis backen?
Die Backzeit hängt stark von der Kürbissorte und der Größe der Kürbisstücke ab. Am besten überprüft man den Garzustand mit einem Messer gegen Ende der Garzeit (wie beim Kartoffelkochen). Bei Stücken mit etwa 2 x 2 x 2 cm dauert es in der Regel 25 bis 30 Minuten bis sie weich werden.
Fertig gebackener Kürbis mit Feta
Der richtige Kürbis für Kürbis aus dem Backofen
Bei Kürbisgerichten bevorzuge ich Muskatkürbis und Butternutkürbis, insbesondere, wenn er wie hier im Ofen zubereitet wird. Hokkaidokürbis geht natürlich auch, aber er hat leider schnell die Tendenz, dass er etwas mehlig schmeckt. Muskat- und Butternutkürbis sind da ’saftiger‘. Egal welcher Kürbis verwendet wird, bei diesem Gericht sollte die Schale vor dem Backen entfernt werden.
Bischofsmütze, Hokkaido, Rondini Kürbis
Butternut Kürbis
Rezept für Ofenkürbis mit Feta, Honig und Salbei
2 Portionen (mit Brot)
Zutaten:
- 700 g Muskat- oder Butternutkübis (ggf. 1 kl Hokkaido)
- 100 Feta, Schafskäse
- 1 – 2 EL Honig
- 1 – 2 EL Olivenöl
- 8 kleine Salbeiblätter
- Salz
- Pfeffer
Ofenkürbis mit Feta, Honig und Salbei
Zubereitung Ofenkürbis mit Feta:
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Vorbereitungen Kürbis: Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis schälen und grob würfeln. Die Salbeiblätter grob hacken. Die Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten.
- Auflaufform befüllen: Die Kürbiswürfel in die gefettete Form geben. Den Feta Schafskäse darüber bröckeln. Den Honig über darüber träufeln, die gehackten Salbeiblätter darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kürbis im Backofen mit Feta: Den Kürbis in den Ofen schieben und 20 Minuten garen. Von Umluft auf Ober- und Unterhitze schalten und weitere 5 bis 10 Minuten backen. (Sollte der Kürbis noch nicht weich sein, aber der das Gericht drohen zu dunkel zu werden, mit Alufolie abdecken und einige Minuten weitergaren.)
- Servieren: Den Ofenkürbis mit Feta, Salbei und Honig herausholen, portionsweise auf Teller verteilen und servieren.
Beilagen: z.B. grüner Salat, gegebenenfalls etwas Brot
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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