Das Topinambur-Kartoffel-Gratin mit Haselnüssen ist eine Entdeckung des Winters. Es ist ein Auflauf, der den Geschmack der Topinambur wunderbar zur Geltung bringt. Das Geheimnis liegt darin Kartoffeln und Topinambur in sehr feine Scheiben zu hobeln. Sahne und Milch umschließen das Gemüse und lassen das Gratin schön rahmig schmecken. Die gerösteten Haselnüsse passen sehr gut dazu … Weiterlesen …
Der Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf ist ein genialer Auflauf im Winter. Weißkohl ist überall günstig zu haben und da er mit Hackfleisch und Käse überbacken wird, kann auch gar nichts mehr schief gehen. 🙂 Das besondere an diesem Auflauf ist die herzhafte Würzung mit Paprika und Tomatenmark. Viel Geschmack bringen die Brühe sowie die Käsehaube. [blue_box] Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf Zutaten: … Weiterlesen …
Für die im Ofen gerösteten Tomaten wurden die letzten Balkontomaten verwendet. Auch alle anderen Tomaten, egal ob noch nicht ganz vollreif oder bereits überreif, können zu richtig gutem Tomatenmus werden. Je nach Süße der Tomaten kann mehr oder weniger Zucker zugegeben werden. Im Ofen karamelisieren Fruchtzucker und Zucker, die Flüssigkeit der Tomaten verdampft. Heraus kommt … Weiterlesen …
Mediterranes Ofengemüse ist ein schnelles dankbares Essen zu jeder Jahreszeit. Verschiedene Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, etwas würzen und für 20 bis 35 Minuten in den Ofen. Fertig. Die richtige Gemüseauswahl für mediterranes Ofengemüse Bei der Wahl der Gemüse kann man unendlich variieren. Mindestens vier Gemüsesorten sollten es schon sein. Bei einem mediterranen … Weiterlesen …
Das vegetarische Rote Bete Gratin mit Schafskäse und einer Minze-Knoblauch-Sahne ist ein weiterer Favorit für Rote Bete. Wie auch beim Rote Bete Risotto wird die Rote Bete mit Feta kombiniert. Zusätzlich wird eine Minze-Knoblauch-Sahne gekocht, die diesem Auflauf den richtigen Kick gibt. Ein klasse Gericht, das ich mehrmals im Winter koche. Rote Bete Auflauf als … Weiterlesen …