Die Lachscreme ist ein feiner Aufstrich mit Lachs und Frischkäse. Je nach Vorliebe kann man zusätzlich noch Crème Fraîche unterrühren bzw. damit den Frischkäse ersetzen. Die Creme ist als Dip zusammen mit Crackern und Gemüse, auf dem Bruchbuffet oder im Sandwich vielseitig einsetzbar.
Sandwich mit Lachsaufstrich
Den Aufstrich mag ich sehr gerne als Lachscreme-Gurken-Sandwich. Dafür wird einfach eine ungetoastete Scheibe Toastbrot mit dünn geschnittenen Gurkenscheiben belegt, eine zweite mit dem Lachsaufstrich bestrichen, beide zusammengeklappt und quer durchgeschnitten. Einfacher geht es nicht sich etwas leckeres für Gäste oder mit auf die Arbeit bzw. für unterwegs vorzubereiten.
Lachscreme Rezept – Lachsaufstrich selber machen
Zutaten
- 150 - 200 g Räucherlachs oder Stremellachs
- 200 g Fischkäse
- 1/2 - 1 Zwiebel
- 1 - 2 TL Zitronenschale abgerieben
- 25 - 50 g Creme Fraiche (oder Schmand)
- Salz
- Pfeffer
- Deko: Dill, Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Lachs etwas zerkleinern.
- Lachscreme herstellen: Frischkäse, Lachs, Zwiebel und Zitronenschale mit dem Mixer oder Pürierstaab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So viel Creme Fraiche unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Den Lachsaufstrich in eine Schale oder Glas füllen und mit Kräutern dekorieren.
Notizen
Der richtige Lachs für Lachscreme
Wer diesen einfachen Brotaufstrich mit Lachscreme selber machen möchte kann Räucherlachs verwenden. Dabei kann der Lachs sowohl kalt geräuchert sein, wie auch heiß geräuchert sein. Kaltgeräuchert gibt es ihn in jedem Kühlregal, heißgeräuchert meist als Stremellachs. Beide passen gut in den Frischkäse Lachs Aufstrich. Lachsersatz kann man theoretisch auch verwenden, allerdings ist er von Textur und Geschmack nicht das Gleiche.
Leckeres für jeden Tag – Fisch & Meeresfrüche
Das Lachscreme Rezept habe ich für das Jahresevent „Leckeres für jeden Tag“ aufgeschrieben. Das Event wird von Marie-Louise (Küchenliebelei) organisiert. Im Februar ist das Thema „Fisch & Meeresfrüche“. Alle Teilnehmer stehen unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt.
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Liebe Sylvia, das sieht fantastisch aus und ist schon für den nächsten Brunchtermin mit den Mädels gespeichert! Liebe Grüße!
Guten Morgen Sylvia, mit dem Rezept sprichst du mir aus der Seele: Ich liebe Aufstriche und Dips. Das geht schon so weit, dass die Family die Augen über meine Töpfchen und Gläschen verdreht. Deine Lachscreme ist genau meins!
🙂 Hier ebenfalls!
So, da hätte ich schon das erste Rezept für den geplanten Osterbrunch – danke dafür 😉
Ja, das passt das ganz hervorragend zu Brunch und Co.
Deine Lachscreme sieht soo gut aus! Lachsaufstrich ist einer meiner liebsten Aufstriche, ich könnte ihn auch pur verspeisen 😀
Liebe Grüße, Bettina
Pur, oder mit Crackern, mit Baguette, Toast… 😉
Lieb Sylvia, Lachscreme habe ich leider schon ewig nicht mehr gegessen. Dabei ist sie so lecker und passt zu allem. Vielen Dank fürs erinnern. Es kommt ja bald Ostern eine gute Gelegenheit also sie mal wieder zu machen. Liebe Grüße Silke
Das ist lustig, bei uns gab es nie – nur bei anderen.
Rezepte für Aufstriche und Dips kann man ja nie genug haben. Das klingt super lecker, liebe Sylvia.
Das ist bestimmt sehr lecker und könnte auch mit Räucherforelle oder -makrele toll schmecken.
Liebe Grüße
Britta
Eigentlich wollte ich das Rezept mit Stremellachs machen, hatte aber dann noch mal umdisponiert. Räucherforelle und Makrele kann ich mir daher auch gut vorstellen.
Die Lachscreme liest sich sehr fein.