Die Paprika Quiche ist eine köstliche vegetarische Tarte. Die würzig-pikante Paprika-Zwiebel-Füllung passt perfekt auf den knusprigen Mürbeteig und wird mit Parmesan oder Schafskäse abgerundet.

Sie ist immer ein Highlight und wird bereits seit vielen Jahren gebacken: Die Paprika-Zwiebel Quiche mit Käse. Die letzten 6 Jahre gab es sie wenn sich Besuch ankündigte. Und sie daher bei Dämmerlicht und ohne Fotosession auf den Tisch kam. Denn sie lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt, wenn Gäste den Ankunftszeitpunkt nicht genau planen können.
Dieses Mal war es anders. Für #wirretenwaszurettenist wurde die Paprika Quiche schon zwei Monate vor der Veröffentlichung geplant, sehr rechtzeitg gebacken und gleich in Szene gesetzt. Dann stellte sich beim Essen nur die Frage, warum gab es sie nur schon so lange nicht mehr?! Einfach köstlich! Und einer unserer Lieblingsquiches.

Welche Paprika für Tarte?

Theoretisch ist für die Tarte mit Paprika jede Sorte geeignet: grün, gelb, orange, hellgrün und egal ob spitz oder rund. Vom Geschmack gefällt mir rote und gelbe Paprika in der Quiche am besten, denn sie schmeckt so herrlich reif und fruchtig.

Welcher Käse für Paprika Quiche?

Perfekt finde ich Parmesan als Käse für die Paprika Quiche. Aber auch Schafskäse (Feta) ist gut geeignet. Parmesan wird fein gerieben und Feta gut zerkrümelt dem Eierguss hinzugefügt.

Solo vegetarisch oder mit Schinken, Hackfleisch oder Wurst?

Ich persönlich mag die Paprika Quich am liebsten vegetarisch. Und muss gestehen, dass ich weitere Zusätze auch noch nicht probiert habe. Dennoch kann ich mir vorstellen, dass sie mit Speck, Schinken oder etwas Wurst ebenfall sehr gut schmecken könnte. Auch zuvor angebratenes Hackfleisch könnte passen. Dann sollte allerdings die Menge der Gemüsefüllung reduziert werden, da die Füllung sonst zu viel werden würde.

Quiche einfaches Gästeessen

Wie oben schon erwähnt, sind Quiches & Tartes perfekt um Gäste zu bewirten. Man kann gut ein oder mehrere Varianten vorbereiten. Der Mürbeteigboden kann theoretisch schon am Tag vorher zubereitet werden und im Kühlschrank ruhen. Auch das Blindbacken kann bereits mehrere Stunden zuvor geschehen. Die Paprika-Füllung lässt sich ebenso im Voraus herstellen. Den Guss zusammenrühren und das Zusammenbauen dauert nur 5 Minuten und das Fertigbacken im Ofen benötigt nur gut 30 Minuten. Auch von den Zutaten ist es unkritisch, denn Paprika-Zwiebel-Tomaten sowie Mürbeteig mag eigentlich jeder.

#wirrettenwaszurettenist

Heute bin ich mal wieder mit der Rettungstruppe unterwegs! Mit dem Organisationsteam Britta und Tamara werden weiterhin bei #wirrettenwaszuretten Gerichte vor der Lebensmittelindustrie gerettet. Dabei soll gezeigt werden, dass es ganz einfach ist aus normalen Zutaten tolles Essen zuzubereiten und auf künstliche Zusatzstoffe zu verzichten. Alle Teilnehmer dieser Rettungsaktion zum Thema ‚Resteessen‘ sind weiter unten aufgelistet.

Rettet Quiche & Tartes

Auch wenn ich es erst nicht geglaubt hatte, aber ja, auch Quiches und Tartes gibt es inzwischen bereits fertig. Meist eher in der Tiefkühlabteilung als im Kühlregal. Normal hätte ich sie nur beim Bäcker als Fergiggericht zum Mitnehmen erwartet. Aber auch bei diesem Rezept hier kann man gut sehen, wie einfach es ist „ohne Tüte“ und „ohne Packerl“ mit sehr einfachen Grundzutaten etwas fantastisches zu zaubern.

Wie man an der Liste sieht, ist das Thema ganz meins. Seitdem ich in Frankreich studiert hatte, liebe ich Quiches in allen Formen und backe sie in vielen Variationen. Und dabei fehlen immer noch einige Favoriten!

Weitere köstliche Tarte & Quiche Rezepte bei Brotwein:

• Quiche Lorraine – Rezept original französisch
• Lauchquiche – Rezept vegetarisch und klassisch mit Schinken
• Spinat Quiche mit Blätterteig und Sonnenblumenkerne
• Schafskäse-Oliven-Basilikum-Quiche
• Meat Pie – Rezept für Fleisch Pastete
• Lachsquiche mit geräuchertem Lachs und Erbsen
• Tomaten-Ziegenkäse-Quiche
• Käsewähe – Rezept für Schweizer Käse Tarte
• Zwiebelkuchen mit Mürbeteig – Zwiebel Quiche
• Spargel Tarte – Rezept für weiß-grüne Spargel Quiche
• Brokkoli Quiche mit Mandelblättchen und Mürbeteig
• Kürbis Spinat Quiche
• Mangold Quiche
• Zucchiniquiche mit Schafskäse und Schinken
• Lachsquiche mit frischem Lachs
• Rote Bete Quiche mit Schafskäse und Walnüssen
• Krautquiche – Weißkohlquiche – Krautkuchen
• Zwiebelkuchen mit Rahm und Hefeboden vom Blech
• Pfifferlinge Quiches mit Blätterteig als Mini-Quiches
• Romanesco Quiche mit Bergkäse und Mürbeteig

Alle Teilnehmer dieser Rettung:
Brittas Kochbuch – Spinattarte
Barbaras Spielwiese – Rhabarber-Zitronenmelisse-Tarte
Cakes, Cookies and more – Walliser Spargeltarte
Turbohausfrau – Tarte
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Spaghetti-Pie
Pane-Bistecca – Zwiebel Confit und 4 Kaese Quiche
CorumBlog 2.0 – Rhabarber-Tarte
evchenkocht – Tarte mit karamellisierter weißer Schokolade
Kleines Kuliversum – Erdbeer Tarte mit Vanillecreme
Cahama – Quiche vom grünen Spargel
Kaffeebohne – Caprese Quiche
Volkermampft – Linsen-Cotechino Tarte mit Rotwein-Ricotta Creme
Möhreneck – vegane Schokoladentarte