Die Spinat Quiche mit Blätterteig und Sonnenblumenkernen ist eine leckere vegetarische Quiche. Wer mag, kann noch etwas Fisch (z.B. Lachs) zugeben oder lässt ihn wie heir einfach weg. Quiche Rezepte sind Klassiker der Bistroküche und diese mag ich gerne als Hauptgericht mit einem Salat oder als Häppchen-Aperitiv für Gäste.

Hier habe ich mal nur eine kleine Quiche für zwei Personen gemacht. Die Menge an Spinat war für eine große Form leider nicht ausreichend gewesen. Normalerweise nehem ich auch für zwei die große 30 cm -Form, denn ich plane gerne Reste davon ein. Ich freue mich, diese dann die nächsten Tage mit in der Arbeit zu nehmen.

Spinat Quiche vegetarisch oder mit Lachs?

Normalerweise vegetarisch! Aber ich kann verstehen, wenn man dazu noch etwas Fisch möchte. Gut vorstellen kann ich mir frischen oder gerächerten Lachs. Aber auch heimische Fische wie Forelle und Saibling würden sehr gut dazu passen. Sobald allerdings nennenswerte Mengen an Fisch dabei sind, würde ich die Käsemenge reduzieren, da die Quiche sonst zu mächtig wird.

Quiche mit Blätterteig

Meistens backe ich Quiches ja mit Mürbeteig. Diese Spinat Quiche habe ich mal mit Blätterteig gebacken und sie ist eine sehr leckere und vor allem schnelle Alternative. Hier habe ich sogar gekauften Blätterteig verwendet. Da ich nur eine kleine Form mit Ø 20 cm verwendet habe, ist relativ viel Blätterteig übrig geblieben. Die Reste habe ich zum nächsten Sonntagsfrühstück zu Croisssants geformt und gebacken. Bei einer großen Form fallen kaum Reste an, jedoch sollte man die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen.

Spinat Quiche mit Käse

Als Käse habe ich hier eine Mischung aus mildem Emmentaler Käse und Mozzarella gewählt. Natürlich würde auch Bergkäse oder Feta / Schafskäse gehen, jedoch wollte ich hier bewusst einen milden Käse zum Überbacken nehmen. Der Clou sind die Sonnenblumenkerne als Toppic auf dem Käse

Leckeres für jeden Tag

Das Spinat Quiche Rezept habe ich für das Jahresevent „Leckeres für jeden Tag“ gekocht. Sie wird von Marie-Louise (Küchenliebelei) organisiert. Im Oktober ist das Thema „Blätterteig“. Alle Teilnehmer stehen unter und sind mit ihren Rezepten verlinkt.

Quiche einfaches Gästeessen

Quiches sind herrlich unkompliziert und lassen sich gut vorbereiten. Ich bereite sie daher gerne für Gäste zu. Gerade, wenn man fertigen Blätterteig verwendet ist ratz fatz der Boden fertig. Aber auch mit Mürbeteigboden sind sie ganz einfach. Den kann man bis einschließlich blindbacken Stunden vorher vorbereiten, ebenso die Spinat-Füllung. Das Zusammenbauen dauert nur 5 Minuten und muss dann nur noch gut 30 Minuten im Ofen fertig gebacken werden. Auch von den Zutaten ist es unkritisch, denn Spinat und Blätterteig mag eigentlich jeder. 🙂

Weitere köstliche Quiches bei Brotwein:

• Quiche Lorraine – Rezept original französisch
• Lauchquiche – Rezept vegetarisch und klassisch mit Schinken
• Schafskäse-Oliven-Basilikum-Quiche
• Meat Pie – Rezept für Fleisch Pastete
• Lachsquiche mit geräuchertem Lachs und Erbsen
• Tomaten-Ziegenkäse-Quiche
• Käsewähe – Rezept für Schweizer Käse Tarte
• Zwiebelkuchen mit Mürbeteig – Zwiebel Quiche
• Spargel Tarte – Rezept für weiß-grüne Spargel Quiche
• Brokkoli Quiche mit Mandelblättchen und Mürbeteig
• Paprika Quiche mit Käse
• Kürbis Spinat Quiche
• Mangold Quiche
• Zucchiniquiche mit Schafskäse und Schinken
• Lachsquiche mit frischem Lachs
• Rote Bete Quiche mit Schafskäse und Walnüssen
• Krautquiche – Weißkohlquiche – Krautkuchen
• Zwiebelkuchen mit Rahm und Hefeboden vom Blech
• Pfifferlinge Quiches mit Blätterteig als Mini-Quiches
• Romanesco Quiche mit Bergkäse und Mürbeteig

Spinat

Das Blattgemüse Spinat wird auch Gemüsespinat oder Gartenspinat genannt. Junge Blätter können roh als Salatzutat verwendet werden, größerer ältere Blätter werden überwiegend gekocht verzehrt. Um sowohl den leicht metallisch-bitteren Geschmack zu mildern, wie auch den Nitratgehalt zu verringern, kann Spinat vor der Zubereitung blanchiert werden. Allerdings gehen daurch andere positive Inhaltsstoffe verloren.

Weitere köstliche Spinat-Rezepte bei Brotwein:

• Omelette mit Spinat und Käse
• Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan aus Tirol
• Grünes Shakshuka mit Spinat und Ei
• Spinatsuppe mit knusprigen Parmesanchips
• Babyspinat als Salat mit Pinienkerne und Rosinen
• Zitronen-Risotto mit Babyspinat
• Mixsalat mit Babyspinat und Joghurt-Dressing

Leckeres für jeden Tag: alle Teilnehmer und Rezepte

Folgende Beiträge sind zusammengekommen – es lohnt sich auch dort vorbei zu schauen!

Marie von Fausba mit Drei leckere Blätterteig-Ideen passend zu Halloween
Izabella von Haus und Beet mit Blätterteig Schnecken – vegetarisch herzhaft und süß
Ina von Applethree mit Blätterteig Schnecken vegetarisch
Conny von Mein wunderbares Chaos mit Wenn’s mal schnell gehen muss: Nussstangen aus gekauftem Blätterteig
Silke von Blackforestkitchen mit Schwarzwälder-Blätterteigtörtchen
Urs von Coconut & Cucumber mit Pikante Blaetterteigstangen mit getrockneten Tomaten & Parmesan
Volker von Volkermampft mit Blätterteigstangen mit Kürbis und Apfel
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schnelle Nuss-Nougat-Stangerl
Jill von Kleines Kuliversum mit Kürbis Galette mit Salbei
Ronald von Fränkische Tapas mit Fränkisches Rehragout in Königinpasteten