Der Zwiebelkuchen mit Mürbeteig ist vom Prinzip eine klassische Zwiebel Quiche. Ganz nach Vorliebe wird er vegetarisch ohne Speck oder eben mit Speck zubereitet. Perfekt ist, dass der Mürbeteig nicht blind vorgebacken werden muss. Zusammen mit einem grünen Salat wird es zu einem leckeren Hauptgericht.

Als ich für das Rezept eingekauft hatte war die Idee diesen Zwiebelkuchen zusammen mit Federweißer – also junger Wein / Bremser zu servieren. Leider war ich am Einkaufstag etwas spät dran, so dass ich keinen mehr kaufen konnte. Aber auch mit einem Glas Bier oder Wein war es ganz vorzüglich.

Zwiebelkuchen ohne Hefe

Besonders gut für Gäste vorbereiten lässt sich Zwiebelkuchen ohne Hefe. Den Mürbeteig kann man bereits morgens oder am Vortag herstellen, in die Form geben und im Kühlschrank viele Stunden zwischenlagern. Praktisch ist, dass der Teig nicht vorgebacken wird. Auch die Zwiebelfüllung lässt sich gut im Voraus herstellen. Weitere Teigalternativen ohne Hefe wäre noch der Quark-Öl-Teig oder Blätterteig.

Meine Standardversion mit Hefeteig ist der Zwiebelkuchen mit Rahm und Hefeboden vom Blech. Eine weiter Variante ist Zwiebelkuchen mit Hackfleisch.

Mini Zwiebel Quiche

Die unten aufgeführte Mürbeteigmenge ist perfekt für eine Quicheform Ø 28 cm. Da der Teig etwas größer als die Form ausgerollt wird, ist es unvermeidlich, dass etwas Teig übrig bleibt. Diesen Teigrest verwende ich meist noch für eine Mini-Qicheform Ø 12 cm und zwacke etwas von der Füllung dafür ab. Diese Mini Zwiebel Quiche ist perfekt als kleines Mittagessen für den nächsten Bürotag.

Zwiebelkuchen vegetarisch ohne Speck oder mit Speck?

Dieses Rezept kann man sowohl als vegetarischen Zwiebelkuchen ohne Speck wie auch mit Speck backen. Einfach so wie man es lieber mag. Mit Speck schmeckt der Kuchen etwas herzhafter. Perfekt ist der Zwiebelkuchen mit einem grünen Salat als Hauptgericht. Dazu passen Bier, Wein und Federweißer.

#kochmeinrezept: Küchenmomente

Die Zwiebel Quiche veröffentliche ich im Rahmen von #kochmeinrezept, bei der man etwas aus einem anderen Blog nochkochen soll. Zur zweiten Runde wurde mir Küchenmomente zugelost. Eine gute Wahl! Tina bloggt seit 2016 und hat sich auf süße und salzige Backwaren spezialisiert. Also von Kuchen über Torten zu salzigen Küchle und allerlei Brot und Brötchen.
Das hier vorgestellte Rezept ist mit unwesentlichen Änderungen ihre Zwiebelquiche mit Speckwürfeln. Die Änderungen ergeben sich dadurch, dass ich gerne viel Füllung in Quiches habe und somit die Zwiebelmenge verdreifacht und Gussmenge um Crème Fraîche erhöht habe. Bei der Zubereitung habe ich wie immer den Teig direkt nach dem Kneten ausgerollt und in die Form gegeben und danach erst im Kühlschrank gekühlt. Ich spare mir gerne den Aufwand einen harten Teigball auszurollen, wenn es auch in dieser Reihenfolge gleiche Ergebnisse gibt. 🙂

Weitere tolle Zwiebelkuchen Rezepte bei Brotwein:

• Zwiebelkuchen mit Rahm und Hefeboden vom Blech
• Zwiebelkuchen mit Hackfleisch
• Hefeboden mit wenig Hefe für herzhafte Kuchen vom Blech (Zwiebelkuchen)

Weitere köstliche Quiche Rezepte bei Brotwein:

• Quiche Lorraine – Rezept original französisch
• Lauchquiche – Rezept vegetarisch und klassisch mit Schinken
• Spinat Quiche mit Blätterteig und Sonnenblumenkerne
• Schafskäse-Oliven-Basilikum-Quiche
• Meat Pie – Rezept für Fleisch Pastete
• Lachsquiche mit geräuchertem Lachs und Erbsen
• Tomaten-Ziegenkäse-Quiche
• Käsewähe – Rezept für Schweizer Käse Tarte
• Spargel Tarte – Rezept für weiß-grüne Spargel Quiche
• Brokkoli Quiche mit Mandelblättchen und Mürbeteig
• Paprika Quiche mit Käse
• Kürbis Spinat Quiche
• Mangold Quiche
• Zucchiniquiche mit Schafskäse und Schinken
• Lachsquiche mit frischem Lachs
• Rote Bete Quiche mit Schafskäse und Walnüssen
• Krautquiche – Weißkohlquiche – Krautkuchen
• Pfifferlinge Quiches mit Blätterteig als Mini-Quiches
• Romanesco Quiche mit Bergkäse und Mürbeteig