Saftige Kürbisbrötchen kann man ganz leicht mit frischer Hefe und viel Kürbis selber backen. Dafür wird Kürbis – Hokkaido oder eine andere Kürbisart – zuerst weichgekocht, püriert und zu einem konzentrierten Kürbispüree gekocht. Der feine Geschmack des Kürbis kommt gut zur Geltung. Damit auch das Auge nicht zu kurz kommt habe ich einen Teil als … Weiterlesen …
Der Apfel-Mohnkuchen mit Streuseln ist einfach ein toller Klassiker für jede Jahreszeit. Man kann ihn das ganze Jahr hindurch backen – er passt einfach auf jede Kaffeetafel. Die süß-saftige Mohnfüllung mit den säuerlichen Äpfeln trifft hier auf knusprigen Mürbeteig und noch knusprigeren Butterstreuseln. Einfach unwiderstehlich! Seit ich den Mohnstollen das erste Mal gebacken habe, habe … Weiterlesen …
Der Käsekuchen mit Streuseln ist ein leckerer Kuchen für jeden Anlass. Egal ob Geburtstagskuchen, unter der Woche zur Kaffeetafel oder klassisches Sonntagssüß, er passt einfach immer. Auf dem knusprigen Mürbeteigboden ist die cremige-süße Quarkmasse, die mit knusprig buttrigen Streuseln getoppt wird. Einfach köstlich! Die Vorlage für diesen Kuchen war der Rhabarber-Käsekuchen, der sich bei Mürbeteig … Weiterlesen …
Omas Stachelbeerkuchen mit Rührteig und Streuseln ist ein leckerer süßer Sommergruß. Süß und sauer zugleich, eben so wie man diese Beeren liebt. Im Rührteig sind gemahlene Nüsse und etwas Schmand – beides machen den Teig saftig und aromatisch. Auf denTeig kommen die Stachelbeeren und werden von knusprig-buttrigen Streuseln getoppt. Einfach köstlich! Nachdem ich letztes Jahr … Weiterlesen …
Das einfache Kastenbrot ist ein typisches Weizenmischbrot, wie es in ganz Deutschland gebacken wird. Es wird oft als helles „Graubrot“ bezeichnet. Durch die Mischung von 80 % Weizenmehl und 20 % Roggenmehl erhält es einerseits den den mild-süßlichen Geschmack des Weizens und zusätzlich den mild-säuerlichen Geschmack des Roggens. Getrieben wird das Kastenbrot mit Sauerteig. Kastenbrot … Weiterlesen …
Der Mohnkuchen mit Streuseln ist einfach ein toller Klassiker. Man kann ihn das ganze Jahr hindurch backen – er passt einfach auf jede Kaffeetafel. Die süß-saftige Mohnfüllung trifft hier auf knusprigen Mürbeteig und noch knusprigeren Butterstreuseln. Einfach unwiderstehlich! Mohnkuchen backe ich leider viel zu selten, denn er lohnt sich eigentlich nur, wenn ich Besuch habe. … Weiterlesen …
Die Baguette Brötchen sind feine Brötchen mit schöner Kruste. Der Teig wird am Vorabend geknetet und dann im Kühlschrank über Nacht gehen gelassen. Ich stelle hier ein einfaches Rezept vor, mit dem man aromatische Baguettebrötchen wie vom Bäcker selber backen kann. Der Teig wird vollständig wird am Vorabend angesetzt und am nächsten Morgen sind die … Weiterlesen …
Diese Hot Cross Buns sind süße gewürzte Rosinenbrötchen und während der gesamten Osterzeit in England beliebt. Sie werden am besten noch warm „hot“ gegessen. Mit Butter bestrichen oder auch einfach nur so schmecken sie einfach fantastisch. In der Osterzeit probiere ich gerne Osterspezialitäten aus aller Welt aus. Durch das #synchronbacken am letzten Wochenende wieder die … Weiterlesen …
Böhmische Kolatschen sind ein feines Hefegebäck entsprechend unserer Hefeschnecken und Taler. Sie werden je nach Jahreszeit ganz unterschiedlich belegt bzw. gefüllt. Hier werden die Kolatschen klassisch mit Mohn, Quark und Pflaumenmus gefüllt. Variante mit Über-Nacht-Gare Die Kolatschen hier werden mit direkter Gare gebacken. Wer möchte, kann aus das Rezept ganz einfach von direkter auf Über-Nacht-Gare … Weiterlesen …
Der Marzipanstollen gehört für mich zu den Stollenklassikern. Stollen gehören einfach zur Adventszeit und Weihnachten dazu. Diesen Rezept für Stollen mit Marzipan kann man ganz einfach selber backen. Man kann ihn sowohl gleich essen wie auch noch einige Wochen ziehen lassen. November und Dezember sind irgendwie immer verplant und hektisch – und plötzlich ! ist … Weiterlesen …