Der Gemüseeintopf mit Pinkel ist ein rustikaler Eintopf in der kalten Jahreszeit. Buntes Gemüse und herzhafte Brühe wärmen ordentlich durch und Kartoffeln und Pinkel machen satt und zufrieden.

Gemüseeintopf mit Pinkel

Die Idee zum Eintopf ist entstanden, als ich einmal viel zu viele Pinkelwürste für Grünkohl eingekauft hatte. Nachdem ich den aber nicht sofort wieder kochen wollte, sondern erst ein paar Wochen später, wurden noch zwei andere Gerichte dazu ausprobiert. Einmal der hier vorgestellte Eintopf, zum anderen gebratene Pinkel mit Kartoffelbrei und Salat.

Herzhafter Gemüseeintopf

Das Rezept für den Eintopf ist ziemlich simpel: man nehme von jedem Suppengemüse, also Karotten, Sellerie und Lauch, ein klein wenig, kocht dieses in guter selbstgemachter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe und gibt noch Kartoffeln und etwas Wurst bzw. Pinkel hinzu. Bei den Gemüsen kann man nach Lust und Laune noch weiter ergänzen mit Steckrübe, Petersilienwurzel, Pastinake und Grünkohl. Es lohnt sich gleich etwas mehr zu machen, denn der Eintopf schmeckt aufgewärmt noch einmal besser.

Pinkel – Grützwurst aus Norddeutschland

Pinkel ist eine Grützwurst aus Hafer- oder Gerstengrütze mit Speck, Rindertalg, Schweineschmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürzen. Sie wird vor allem in den Gegenden um Oldenburg und Bremen hergestellt. In der Regel sind Bremer Pinkel etwas fettiger als Odenburger Pinkel oder Ammerländer Pinkel. Letztere beiden haben einen höheren Fleischanteil und eine etwas andere Würzung und werden oft als Fleisch-Pinkel bezeichnet. In München erhält man exzellente Bremer Pinkel bei Clasen Fränkische und Westfälische Wurstspezialitäten im Rathaus (Eingang Dienerstraße).

Pinkelwurst - Bremer Pinkel

Pinkel - das Innenleben

Rezept für Gemüseeintopf mit Pinkel

2 große Portionen

Zutaten:

• 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (vorzugsweise selbstgemacht)
• 150 g Kartoffeln (2 kleine)
• 60 g Karotte (1 mittelgroße)
• 50 g Sellerie (1 mittelgroßes Stück)
• 50 g Lauch (1 mittelgroßes Stück)
• Salz
• Pfeffer
• 2 Pinkel (Bremer Pinkel oder Oldenburger Fleischpinkel)
• Petersilie

Gemüseeintopf mit Pinkel

Zubereitung Gemüseeintopf mit Pinkel:

1. Vorbereitungen: Möhren, Kartoffel und Sellerie schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Eintopf kochen: In einem Topf die Gemüse- bzw. Fleischbrühe aufkochen mit darin das Gemüse ca. 10 Min. weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pinkel erwärmen: Wenn das Gemüse gerade weich ist, die Pinkelwürste im Ganzen zugeben und auf kleinster Flamme etwa 10 Minuten ziehen lassen, ohne dass die Suppe weiterkocht.
4. Servieren: Die Suppe auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Weitere köstliche Pinkel Rezepte bei Brotwein:

• Grünkohl mit Pinkel und Mettwurst
• Schwarzkohl mit Pinkel und Mettwurst

Eintopf mit Pinkel

Weitere köstliche Eintopf Rezepte bei Brotwein:

• Erbsensuppe – Erbseneintopf Rezept
• Ungarische Gulaschsuppe Rezept
• Herzhafter Eintopf mit Wurzelgemüse, Perlgraupen und Mettwurst
• Borschtsch vegetarisch – russischer Rote-Bete-Weißkohl-Eintopf
• Steckrübeneintopf vegetarisch – Rezept nach Art ‚Hamburger National‘
• Grünkohl Eintopf – Rezept mit Mettwurst
• Hühnersuppe selber machen – klassisch wie bei Oma
• Kürbis-Kartoffel-Gulasch mit saurer Sahne (vegetarisch)
• Chili con Carne – Rezept original mexikanisch und als Partyrezept
• Pichelsteiner Eintopf – Rezept für Gemüseeintopf mit Rindfleisch
• Borschtsch – Rezept für Rote Bete Suppe
• Zwiebelsuppe – Rezept französische Art mit Käse überbacken
• Birnen, Bohnen und Speck Rezept – norddeutscher Klassiker
• Schwarzkohl Eintopf mit Mettwurst
• Ribollita – Toskanische Gemüsesuppe mit Bohnen