Über klassisch gefüllte Eier freut sich jeder. Egal ob Brunch an Ostern oder Buffet an Weihnachten und Silvester sie sind vielfältig und günstig. Mit wenigen weiteren Zutaten kann man gleich mehrere Varianten zubereiten. Kräuter und klein geschnittenes Gemüse machen es dann auch zu einem optischen Highlight. Ich gebe zu, dass ich gefüllte Eier gar nicht … Weiterlesen …
Wer kennt es aus Kindertagen nicht – Muttis oder Omas Würstchengulasch. Einfach und schnell wurde es aus vorhandenen Zutaten gezaubert. Heute bereite ich in abgewandelter Form mit wechselnden Würstchensorten und Rauchpaprika zu, damit es besonders pikant ist. Das Wurstgulasch gab es bei mir als schnelles Feierabendessen. Nachdem ich nicht explizit für abends etwas geplant und … Weiterlesen …
Die Hochzeitssuppe gehört zu den klassischen Suppenrezepten. Sie ist etwas aufwändiger und daher besonders zu Festtagen und eben an Hochzeiten beliebt. Die Basis ist eine gute Fleischbrühe. Häufig wird die Hochzeitssuppe mit dreierlei Einlage serviert. Als Einlage beliebt sind Grießnocken, Markklößchen und Eierstich sowie Gemüsejulienne. Nachdem ich zu Weihnachten für die ganze Familie (rund 15 … Weiterlesen …
Heringssalat mit Roter Bete ist Variante des bekannten Matjes Hausfrauenart. Bismarkheringe oder Matjes werden in einer Schmand-Sahne-Sauce mit gegarter Rote Bete sowie Apfel, Zwiebel und Gurke vermischt. Der Fischsalat lässt es sich gut vorbereiten und kann ohne viel Stress serviert werden. Vom Heringssalat unterscheidet sich der Matjessalat durch die Verwendung von echtem Matjes, einer speziellen … Weiterlesen …
Das Ochsenschwanzragout ist ein feines Schmorgericht für besondere Tage. Denn es braucht etwas Zeit zur Zubereitung, so dass es ein typisches Sonn- und Feiertagsgericht in meiner Familie war. Durch langes kochen auf dem Herd oder im Ofen wird geschmorter Ochsenschwanz besonders zart und mürbe. Die köstliche Sauce wird durch angeröstetem Gemüse, Rotwein, selbstgemachter Brühe und … Weiterlesen …
Das Kartoffelgulasch ist seit einigen Jahren eine pikante Gemüsesuppenentdeckung – nicht nur im Winter. Denn hier kommen mehrere Paprikapulver, Kümmel und Majoran in den Topf und ergeben mit den Kartoffeln einen herzhaften Eintopf. Es gibt so Rezepte, die liest man einmal und ist Feuer und Flamme sie einmal auszuprobieren. Genau so erging es mir beim … Weiterlesen …
Eine gebratene Ente mit Orangensauce ist ein besonderes Sonntags- und Feiertagsessen. Die Ente wird hier mit einer einfachen Apfelfüllung gebraten. Entenbraten á l’orange ist einfach etwas ganz besonderes! Ente aus dem Ofen für Entenbraten á l’orange Für Ente á l’orange wird die Ente klassisch im Backofen gebraten. Zuerst mit der Brust nach oben, dann mit … Weiterlesen …
Der Marzipanstollen gehört für mich zu den Stollenklassikern. Stollen gehören einfach zur Adventszeit und Weihnachten dazu. Diesen Rezept für Stollen mit Marzipan kann man ganz einfach selber backen. Man kann ihn sowohl gleich essen wie auch noch einige Wochen ziehen lassen. November und Dezember sind irgendwie immer verplant und hektisch – und plötzlich ! ist … Weiterlesen …
Feuerzangenbowle ist im Winter ein wunderbarer Punsch, den man auf Weihnachtsmärkten überall erhält. Zu Hause mag ich das Getränk lieber, denn man kann Süße und Stärke selber steuern. Das Geheimnis des heißen Getränkes von diesem Feuerzangenbwole-Rezept liegt neben dem obligatorischen trockenem Rotwein, dem mind. 54 %-igem Rum und dem Zuckerhut, an der Zugabe von Orangen- … Weiterlesen …
Kartoffelplätzchen sind Taler aus frischen gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree Resten. Sie sind eine schöne Beilage zu Braten und Schmorgerichten wie Gulasch, Rinderragout und Rouladen. Aber auch als Grundlage für Omas Kartoffelküchle mit Salat, Schmand oder Pilzragout. Kartoffeltaler – eine Alternative zu Gratin, Knödel & Co. Manchmal darf es zu Festessen etwas anderes sein. Serviettenködel, Brezenknödel, … Weiterlesen …